家庭自製黃豆芽 黃豆芽怎麼做好吃

家庭自製黃豆芽,黃豆芽怎麼做好吃

雖然隨著生活水準的日益提高， 人們的消費水準也同樣提高了， 但是也更加的注重養生， 很多人不再是每天大魚大肉， 反而是偏愛于素食， 黃豆芽頗受人們喜愛， 而且很多人不再是選擇去超市或者市場上買， 而在家自己製作， 這樣做出來的黃豆芽吃著放心又營養。 沒有親自動手實踐的人總以為自己在家製作黃豆芽會很複雜， 其實小編告訴你， 黃豆芽的製作時非常簡單的， 只要有黃豆， 再加一個盆， 就能輕鬆搞定。

適量的黃豆放在盆裡清洗乾淨， 再用清水浸泡，

浸泡期間每天最好換三次水， 第二天將清水倒掉， 用乾淨透氣的紗布將黃豆蓋上， 在紗布上澆水， 使其保持濕潤的狀態， 輕輕擠壓紗布， 再將擠出來的水倒掉， 一般在第四天就能看到黃豆上面有小的豆芽發出來， 約6天左右， 就可以看到慢慢一大盆的黃豆芽， 發黃豆芽的時候最好不要超過十天。 發到第四天的豆芽是最適合涼拌的， 用來炒的， 發6、7天就可以了。 發好的豆芽如果一次性吃不完， 最好是用袋子裝起來放進冰箱裡， 而且也不能存放太久， 最好是在兩天之內就能吃完， 另外， 在製作豆芽期間， 跟做泡菜一樣， 手上要保持乾淨， 不能沾一點的油。

發好的黃豆芽怎麼吃呢？最簡單的就是涼拌， 將豆芽洗乾淨放在沸水中焯燙片刻，

半分鐘左右即可， 撈出瀝幹水分， 備用， 香蔥切成蔥花， 鍋中倒適量的食用油， 燒熱後倒入辣椒粉、食鹽和雞精， 炒香製成辣椒油， 然後直接淋在豆芽上， 再撒上切好的蔥花， 攪拌均勻即可食用。 又或者炒著吃， 將黃豆芽的根部剪掉， 清洗乾淨備用， 生薑切成細絲， 蔥洗淨切段， 幹紅辣椒切段， 鍋中油燒熱後倒入蔥花、薑絲和花椒粒爆香， 再倒入黃豆芽， 稍作翻炒， 直至變色後加入少許醬油和精鹽， 翻炒均勻， 直至鍋中沒有水分即可出鍋裝盤。

煸炒黃豆芽要用小火炒， 既然是煸炒， 就是說炒出來的菜肴中是沒有水分的， 用大火炒很容易將豆芽炒糊， 所以用小火最為合適， 幹紅辣椒很容易就會炒糊， 所以在爆香的時候應當先將蔥薑放進鍋中炒香，

然後倒入幹紅辣椒段稍作翻炒， 炒出香味即可。 黃豆芽還被用作很多菜譜的配菜， 因為需要的火候不多， 水分飽滿， 所以受到很多素食愛好者的喜愛。