啤酒鴨的做法 鴨肉怎麼做好吃

啤酒鴨的做法,鴨肉怎麼做好吃

鴨肉高蛋白低脂肪， 所以好多人都愛吃， 在外面餐館吃到過一次啤酒鴨， 新鮮的鴨肉， 加上啤酒的香濃， 味道很獨特， 自己沒有當廚師的天賦， 所以就吵著讓媽媽做給我吃， 這次好不容易盼到週末了， 媽媽有時間過來給我做這道想念以及的啤酒鴨， 真是想想都讓人覺得開心啊。

媽媽這個人一直都是， 做任何事眼球都非常高， 無論是做一道大菜， 還是家常小炒， 對於配料的用量比例等都是要求非常精准的， 所以每次做出來的菜都是那麼美味。 首先是準備食材， 把新鮮的鴨腿肉洗乾淨切成小塊，

再用水洗一遍， 將水分瀝幹備用。 生薑、大蒜、蔥、幹辣椒是媽媽做菜必不可少的調料， 生薑或切成絲， 或切成片， 蔥段與蒜片都是給食物去腥的好食材， 把這幾樣調料放在燒熱的油鍋中， 再加上幾粒八角， 大火炒出的香味已經溢出， 趁熱將鴨肉倒下去， 不斷的翻炒， 好像生怕香味會跑掉似的。

直至將鴨肉炒至變白， 再改成小火慢慢的煸炒， 將鴨肉中的油儘量的炒出來， 倒入一點點的老抽給鴨肉上色， 再加少許白砂糖和食鹽， 翻炒均勻， 這時候就可以下重料了， 倒入一罐啤酒， 將鴨肉淹沒， 蓋上蓋子， 用中火慢慢的燜煮， 一般來說， 煮個半個小時左右鴨肉就已經變軟了， 而且鴨肉中也融入了啤酒的香味，

一揭開鍋蓋香味就滿屋子亂竄， 這時候不要心急， 用大火收汁， 讓鍋中不留一點水分， 濃濃的湯汁把鴨肉均勻的包裹起來， 肉味和啤酒香味完美的融合在一起， 裝在盤子裡之後在表面撒上一點點的香菜或者蔥白絲作點綴， 這道菜簡直太完美了。

來不及等到爸爸回來， 我已經開始動手了， 媽媽說我猴急的樣子就像一匹被拴住許久的野馬終於掙脫了韁繩的樣子， 再多人也拉不住， 那可不嘛， 面對美食的誘惑， 怎麼能控制得了？鴨肉吃的比較多了， 但是最喜歡的還是啤酒鴨的味道， 平時也不會貪杯， 只是偶爾心情好， 約上一兩個朋友小酌兩杯， 所以慢慢的覺得， 啤酒的味道真的是太棒了， 將啤酒的味道能煮到肉裡面，

真是一個超贊的創新， 啤酒的酒精含量又不高， 用啤酒煮鴨子， 既代替了料酒去腥味的作用， 又取代了傳統鴨肉的味道， 所以做出來的菜就是棒棒噠！