免疫力是一個人生存的根本, 免疫力強則百病不生, 而免疫力差則百病叢生。 所以, 我們在生活中一定要注意提高自己的免疫力。 提高免疫力的方法很多, 比如說運動、飲食等等。 相對於運動療法, 飲食療法更簡單更直接。 下面, 我們就來仔細說說能夠有效提高免疫力的食物吧。
西蘭花是我們通常說的“綠色花菜”, 含有豐富的營養素, 包括維生素、礦物質等。 但西蘭花最被人稱道的還是它的抗癌作用。 研究表明, 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降, 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人, 而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維C,
營養學家研究發現, 菜花內還有多種吲哚衍生物, 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用, 可預防乳腺癌的發生。 研究表明, 西蘭花中預防癌症最重要的成分是“蘿蔔硫素”, 這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用, 並幫助癌變細胞修復為正常細胞。
木耳同樣也具有抗癌的功效, 研究發現木耳中含有的木耳多糖具有抗腫瘤功能, 同時木耳中還含有較多的鐵和可溶性膳食纖維, 有利促進腸道健康, 增強免疫力, 預防缺鐵性貧血, 可以說是一種黑色珍品。
將西蘭花與黑木耳炒食或焯後拌食不啻為絕佳菜肴。
注意事項:
清洗西蘭花時, 長時間浸泡會讓西蘭花中的維生素C大量流失。 可將西蘭花放在鹽水中浸泡搓洗, 有助於去除附著于西蘭花表面的細菌和農藥等有害物質。 然後過熱水稍微焯燙一下, 這樣不但西蘭花的口味更好, 能去除有毒有害物質, 更能夠最大限度地保留西蘭花的營養價值。