蟶子怎麼洗乾淨 蟶子怎麼做好吃

蟶子怎麼洗乾淨,蟶子怎麼做好吃

蟶子的學名叫做縊蟶， 是一種常見的海鮮類食物， 蟶子肉很有韌性， 因為肉的口感很好， 加上便宜的價格， 所以受到很多人的喜愛， 作為一種大眾類食品在被人們所食用著。 蟶子肉中含有豐富的碘元素和硒元素， 對於甲狀腺疾病和體弱的人有一定的食療功效， 備戰高考等需要大量補腦的人也可經常食用， 蟶子中含有的鋅和錳， 可以補充大腦所需營養， 有助於智力的發掘。

蟶子的清洗也是一項不可忽視的重要步驟， 交叉放一雙筷子在盆子裡， 因為蟶子吐出來的沙子和髒東西都會堆在盆子中間，

清洗蟶子也是有技巧的， 不要再盲目做無用功了。 買蟶子的地方一定會有海鹽， 向商家要一點， 放在清水裡， 盆子裡放筷子， 然後將蟶子放在簍筐裡面， 保證蟶子完全浸沒在水中但是不沉底， 滴上幾滴麻油， 約3個小時左右就會看到盆子底部有很多的髒東子， 最後用淡鹽水反復的清洗幾遍， 將蟶子外殼上面的髒東西儘量的洗乾淨後瀝幹水分備用。 洗乾淨的蟶子做法很多， 今天小編給大家介紹幾種比較簡單易學的家常做法。

三絲拌蟶：蟶子按照上述介紹清洗乾淨， 放在燒開的水中煮一會兒， 然後用漏勺撈出瀝幹水分， 煮過蟶子的水留著備用， 待蟶子冷卻後剝掉外殼， 泥腸須尖剪掉後用冷開水再次清洗乾淨備用，

韭菜洗淨後切成長段， 放在沸水中焯燙一下撈出瀝幹水分備用， 香菇切成細絲， 同樣先入沸水中焯燙片刻， 撈出瀝水讓其冷卻， 待香菇和韭菜都冷卻下來之後與蟶子混合在一起， 加入味精、紹酒、食鹽、醬油、香醋和薑末等調料攪拌均勻， 最後撒上一些火腿絲即可。 也可以用醬油和香醋當做蘸汁， 吃的時候蘸上一點就可以了， 小編覺得麻煩就直接加在裡面了， 根據自己的喜好而定吧。

鍋塌蟶子：蟶子洗乾淨後瀝幹水分加入食鹽、料酒和蔥薑末拌勻， 沾上麵粉備用， 雞蛋打散後倒入蟶子裡， 鍋燒熱後倒入雞油， 燒至4成熱後將蟶子平放在鍋中擺成四方形， 用文火， 慢慢的轉動鍋， 使其受熱均勻，

直至兩面都煎成黃色後撈出控油。 炒鍋中放芝麻油， 燒至5成熱後放入幹紅辣椒段， 炸出香味後再加蔥薑末爆香， 同時加入高湯、白砂糖、雞精和料酒， 將蟶子放進去， 大火燒開， 直至湯汁快收幹時， 把青蒜段房子啊蟶子上面， 淋上芝麻油， 最後出鍋裝盤即可。 這樣做出來的蟶子肉質很嫩， 味道除了炸制的脆香， 還有加入辣椒燜煮的濃郁香氣。