冬季因為寒冷， 人們更喜歡吃一些溫熱的食物， 一些人更是喜歡吃熱量比較高， 脂肪含量也較多的食物， 加上天氣乾燥， 很容易“上冬火”。 適當的吃些“苦”， 對維持身體營養平衡是有好處的。 >>>營養膳食 冬季吃粥健脾驅寒
苦菊是菊花的一種， 又名苦菜， 其性寒、味苦， 能清熱解毒、化淤消腫、消食健胃、涼血止血。
1.食療功效：抗菌消炎增強免疫
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼、維生素C以及各種類黃酮成分， 對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用， 對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用， 常食苦菊可防治多種細菌或病毒引起的感染症。
2.營養成分
每100克鮮苦菊中含蛋白質1.8克、碳水化合物4克、膳食纖維5.8克、鈣120毫克、磷52毫克、維生素C88毫克、胡蘿蔔素3.22毫克， 其中維生素C和胡蘿蔔素的含量分別是菠菜中相應物質含量的2.1倍和2.3倍。 此外還有鋅、銅、鐵、錳等微量元素。
3.營養吃法
苦菊吃法很多， 涼拌、清炒、下火鍋等都是很好的吃法， 不過因其寒性， 一次不宜吃得過多， 通常每天的食用量最多250克即可。
4.苦菊最適宜上火之人食用
如有口臭或愛長青春痘的人， 脾氣急躁的人也適用。 不過， 脾胃虛寒者畏寒喜暖， 不適宜吃苦菊， 否則會加重脾胃症狀。
