有人說光喝湯不吃飯能減肥， 所以很多人選擇在下班以後的晚餐， 用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己， 但專家建議晚餐應適當吃得清淡些， 有些湯不宜晚上喝。
專家提醒， 肉類煲湯較油、熱量高， 不適合晚上食用， 選在上午或中午吃比較好。
排骨湯抗衰老
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環， 50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期， 骨骼老化速度快， 多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。 心靈手巧的主婦們， 適當的時候可以都煲煲排骨湯給家裡的老少喝吧。
魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，
雞湯抗感冒
雞湯， 特別是母雞湯中的特殊養分， 可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈， 增強黏液分泌， 及時清除呼吸道病毒， 緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。 煲制雞湯時， 裡面可以放一些海帶、香菇等。
小貼士：煲湯時間不要過長
專家提醒說， 長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1~1.5小時， 即可獲得比較理想的營養峰值， 此時的能耗和營養價值比例較佳。
牛肉湯中放番茄
煲牛肉湯時， 放一兩個番茄， 可以增加湯中番茄紅素的含量， 而且果酸能嫩化牛肉纖維， 使肉質更鮮美。
豬蹄湯不宜常吃
由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收， 會給胃腸消化系統帶來麻煩， 即使要吃， 也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
