精肉切成細絲， 用一勺生抽醃漬10分鐘
2.
芹菜清乾淨切成寸段， 胡蘿蔔切絲。 胡蘿蔔為了增加營養和色彩， 我就用了一小段， 這個隨意， 喜歡吃就多加點
3.
蔥切絲
4.
炒鍋熱油， 炸香胡椒粉後放入肉絲炒變色
5.
倒入芹菜和胡蘿蔔絲翻炒
6.
放入蠔油， 鹽炒勻
7.
加一小碗開水， 煮1分鐘
8.
不要煮時間長了， 芹菜會不脆， 放入蔥絲
9.
水澱粉勾芡炒勻關火
10.
米飯一碗， 壓平
11.
把米飯倒扣在碟子上
12.
澆入炒好的菜即可
烹飪技巧
芹菜不用焯水， 仔細清洗乾淨就可以， 後期要加水， 芹菜會不脆了。
