骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環， 好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍， 海帶的營養十分豐富， 含有碘、鐵、鈣、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。 從中醫角度來說， 生長於深海中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。 因而， 冬季食用海帶， 可增強人體的抗寒和壯陽作用。 另外， 人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多少， 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現為產熱量少、體溫低等。 因此， 補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。
這道湯的秘訣是煲湯之前先將海帶浸泡， 放籠屜內蒸約半小時， 取出再用清水浸泡4小時， 煲出湯來格外滑爛味美。 排骨一定要冷水下料， 開水會使蛋白質迅速凝固， 不易出鮮味。 時間上， 燉3個小時最好。
需要注意的是， 此湯不適合脾胃虛弱者， 血脂較高者也不宜多食。
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