冬季是補腎的好時節， 中醫認為， 春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。 冬季是自然界萬物閉藏的季節， 人的陽氣也要潛藏於內。 因此， 冬季養生的基本原則也當講“藏”， 很重要的一點是“養腎防寒”。 羊肉補腎， 下面為大家帶來4款羊肉美食， 讓大家滋補一冬。
羊肉補腎食譜：
一、羊肉湯
原料：帶骨羊肉， 切塊， 花椒、薑片、精鹽、辣椒、蔥條、薑面、芫荽、蔥花各少許。
製作過程：
1、帶骨羊肉切成小塊， 投入水鍋內燒開， 撇去血沫， 入調料、鹽、辣椒、蔥條， 改用小火燉熟， 將肉撈出。
2、鍋內放原湯， 加水稀釋投入鹽面、花椒面、薑面、蔥花、芫荽調成湯，
二、孜然羊肉
原料：羊肉300克， 孜然15克， 筍片50克， 油1500克(約耗75克)， 料酒20克， 鹽1克， 白糖15克， 雞蛋30克， 味精7克， 辣糊30克， 水澱粉50克， 香油10克， 湯、面各少許。
製作過程：
1、羊肉切片放碗裡， 加雞蛋、澱粉、面， 抓勻糊。
2、勺坐油， 待油五成熟， 下肉片劃開後， 放筍片， 一起倒出。 原勺留油， 加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍， 顛勺， 攏點芡， 淋香油， 出勺即成。
三、蔥爆羊肉
原料：羊腿肉200克、京蔥200克、大蒜頭1瓣、花椒粉少許、黃酒20克、醬油50克、麻油50克、鹽、醋、生油少許。
製作過程：
1、交羊腿肉去筋， 切成大薄片;京蔥切成旋刀塊， 爆炒後就會變成片。
2、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。
3、用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時， 將放在碗裡的羊腿片、京蔥等材料倒入，
四、羊肉粳米粥
食材：羊肉150克， 粳米100克， 生薑5片。
用法：共煮粥， 加油、食鹽調味。
主治：體虛怕冷， 腰酸腿軟， 腎虛陽痿， 遺精早洩， 月經不調， 血虛經痛。
食用羊肉宜忌：
1、虛勞怕冷、中氣不足的人群比較適宜吃羊肉， 特別是陽虛的人群， 因為羊肉本身有補腎的作用。
2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用;外感病邪， 素體有熱者慎用。 水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食。
