土豆回鍋肉的做法 回鍋肉的做法

土豆回鍋肉的做法,回鍋肉的做法

回鍋肉的種類有很多， 根據加入的配菜不同， 口味也就各不相同， 土豆一直以來是很受大家喜愛的一種食材， 不管是小孩子， 還是老人， 都總有辦法做出美味豐盛的佳餚， 土豆回鍋肉也因此受到大家的喜歡， 土豆或者切成長條， 或者切成薄片， 與肥瘦相間的五花肉一起炒， 炒的比較久的土豆吃起來還有一股薯片的香味。

做法一：準備食材有土豆一個， 五花肉適量， 食用油， 食鹽， 醬油， 醋等各少許， 花椒適量， 洋蔥半個；
1.土豆洗淨去皮後切成長條， 就像在肯德基吃的炸薯條一樣的大小，

五花肉收拾乾淨之後先放在燒開的水裡煮一會兒， 然後撈出來切成薄片備用；
2.在炒鍋中將花椒， 姜片， 和切碎的洋蔥炒香， 接著把肉倒下去炒， 加一點點的醬油給五花肉潤色， 一直用大火不停的煸炒；
3.待五花肉大量出油的時候將土豆條倒下去， 加入適量的食鹽大火翻炒， 待所有食材都炒熟了之後加入一點點的陳醋提味就可以了。

做法二：這個土豆回鍋肉的做法中加入了不僅僅是土豆和五花肉， 還用到了蒜苗， 因為蒜苗與五花肉一起炒出的香味， 最讓人欲罷不能。 除此之外， 還用到了都幫將， 甜蜜昂將， 老薑一塊， 醬油， 白砂糖， 味精等各適量；
1.將精選的五花肉放在水裡， 再在鍋裡加入切片的老姜和蔥段，

煮開之後再煮一會兒， 直至用筷子可以輕輕插進豬皮， 將其撈出放涼之後切成薄片備用， 切片的功夫就是考驗刀工的時候了， 有時候看到別人做出來的回鍋肉更誘人， 關於五花肉的切片也是有很大影響的；
2.土豆去皮後切成薄片， 蒜苗洗淨後切成菱形備用， 將所有食材切好之後酒庫開火下鍋了， 在鍋中加適量的食用油， 燒熱之後先把五花肉倒下去煸炒， 直至五花肉開始變得捲曲後加入一點點的食鹽再稍稍翻炒幾下；
3.接著把土豆放在鍋裡， 用大火將其炒至7分熟後， 將五花肉和土豆片都擱置在一邊， 鍋中少量的油燒熱， 倒入豆瓣醬， 甜麵醬和薑片， 翻炒一下再加入少許醬油， 白砂糖， 翻炒均勻之後再把土豆片和五花肉與之混合在一起， 最後再把蒜苗倒進鍋中一起炒勻， 加上少許味精就可以了出鍋了。

小貼士：土豆回鍋肉的做法看上去其實也很簡單對不對？一般來說， 做好一道回鍋肉， 首先刀工要好， 其次是大火翻炒， 也就是火候的把握， 只要這兩點做好了， 想必大家就一定能做出一道色香味俱全的土豆回鍋肉了。