牛肉燉蘿蔔的做法大全 牛肉燉蘿蔔的家常做法

牛肉燉蘿蔔的做法大全,牛肉燉蘿蔔的家常做法

牛肉是一種含熱量很高， 營養物質很足的食物， 但是吃多了也難免會上火， 所以燉牛肉的時候， 選擇什麼配料是非常重要的， 一般來說， 燉牛肉最好的搭檔是蘿蔔， 因為蘿蔔中含有很高的維生素， 經常吃蘿蔔可以起到益氣養血， 平心靜氣的功效， 蘿蔔可以選擇胡蘿蔔和白蘿蔔， 這兩種最適合用來燉湯， 與牛肉一起燉， 可以增添湯的清新味道， 還能去除牛肉的腥味。

牛肉燉蘿蔔的做法：
食材明細：牛腩肉一斤， 蘿蔔兩根， 山楂粉， 香菜， 胡椒， 桂皮， 八角， 幹辣椒，

花椒， 生薑， 香蔥和大蒜等各適量；
1.牛肉洗乾淨後放在清水裡浸泡幾個小時， 將其中的血水泡出來， 撈出瀝幹水分切成小塊， 加入適量的山楂粉， 攪拌均勻進行醃制， 約半個小時；
2.炒鍋中適量的油燒熱後把八角， 桂皮， 幹辣椒， 花椒和切好的蔥姜蒜莫倒下去爆香， 炒出香味之後再加入一些郫縣豆瓣醬一起翻炒；
3.鍋中炒出紅油之後將牛肉倒進鍋裡， 稍稍翻炒一下， 再加入適量的開水， 用大火煮開， 再改成小火煮半個小時；
4.用勺子把鍋中的料渣撈出， 再把切成小塊的白蘿蔔倒進鍋裡， 蓋上鍋蓋燜至二十分鐘， 最後加入食鹽和胡椒調味就可以了。

小貼士：先把牛腩肉放在冷水裡浸泡一會兒， 將血水浸泡出來， 這樣可以在煮牛肉的時候，

儘量的鎖住牛肉的水分和味道的鮮美， 在醃制牛肉的時候， 加入適量的山楂粉， 一是可以去除牛肉的腥味， 二來可以使牛肉更快速的軟化， 縮短煮牛肉的時間。 將調料炒香， 再用郫縣豆瓣醬炒出紅油， 再把牛肉倒進鍋裡炒， 這樣可以使做出來的牛肉香味更加濃郁。 將燉湯的料渣撈出， 是因為避免吃的時候影響成品的口感， 白蘿蔔不需要煮太久， 待牛肉煮至7、8分熟後再把白蘿蔔倒進鍋裡煮， 再根據自己的口味加入適量的食鹽調味就可以了。

牛肉燉蘿蔔在以前是一道逢年過節， 或者家裡有非常開心的事情才會做來吃的， 現在隨著人們生活水準的提高， 牛肉燉蘿蔔儼然已經成了一道家家戶戶都會做來吃的家常菜。

因為牛肉燉蘿蔔的做法非常簡單， 很容易上手， 只要按照上面的步驟， 就能做出一道地道美味的牛肉燉蘿蔔。