在中藥方面人們熟知的益母草膏， 主要用於女性氣血調理保養， 其實在日常的餐座上， 益母草也是一種非常不錯的食材， 用於食療和輔助治療， 常見的做法是作為煲湯的中藥材， 特別適合在換季的時候適用， 以下我們對其功效和方法做簡單介紹。
益母草是一種草本植物， 以前只知道它用來活血化瘀， 調理血氣的女性草， 其實含有多種微量元素， 可以抗氧化、抗疲勞、增強免疫力、預防心臟病的多種功效。 是大小適宜的養生良方。 益母草瘦肉湯是鮮益母草最常見的做法， 有清膩滯、降血脂、益心肺的作用。
食材：益母草100克、瘦肉50克、薑1片、枸杞5粒
步驟/方法
1.益母草洗淨， 將葉片和菜杆分摘；
2.豬肉切小片， 用鹽、麻油、薑片、澱粉略醃一會
3.鍋內放入清水和枸杞， 燒開後下益母草枝， 煮5分鐘後將益母草枝撈出
下葉片， 待水再次沸騰時下肉片， 煮至肉片熟， 調入適量的鹽和麻油即可。
既然益母草有這麼多的藥用價值， 並且含有多重有益於提高身體免疫力的微量元素， 那麼在食療方面可以作為一種常用的輔助藥材加以利用， 另外他還帶有點野趣的感覺， 這是由於其本身味苦， 拿來煲湯喝起來有點回甘， 能消除膩味。
