土豆燉排骨湯的家常做法 排骨湯的做法

土豆燉排骨湯的家常做法,排骨湯的做法

汽水是男孩子很喜歡喝的一種飲料， 但是很奇怪的是， 男孩子喝汽水不會發胖， 而女孩子喝汽水則很容易發胖， 那是因為男生更喜歡運動， 經常運動的人， 需要多多食用一些補充能量的食物， 比如土豆， 土豆的學名叫做馬鈴薯， 它是一種含有豐富的蛋白質和各種維生素的食物， 對於維持人體的運動是很有幫助的。 現在人們在物質上面有了很大的改善， 就開始追求健康的身體， 經常運動的人比不愛運動的人普遍壽命更長， 所以越來越多的人愛上了各種運動，

運動之餘， 是不是也該好好養養自己的胃呢？所以， 今天給大家介紹的， 是一道土豆燉排骨湯的做法。

土豆燉排骨湯的做法：
食材明細：排骨適量， 土豆三個， 香芹適量， 生薑一塊， 香蔥， 雞精， 胡椒粉和食鹽等各適量；
1.排骨清洗乾淨之後放在燒開的水裡焯燙一會兒， 去除多餘的油分， 也可以起到去腥的作用；
2.排骨焯燙之後撈出放在砂鍋裡， 加入切成薄片的生薑， 適量的清水， 用大火煮開， 再用小火慢燉一個小時左右；
3.土豆洗淨去皮後切成小塊， 香蔥和香芹分別切成細末備用， 土豆切好之後先放在清水裡浸泡一會兒， 去除多餘的澱粉；
4.燉排骨的時間到了之後把土豆瀝幹水分倒進鍋裡， 用大火再次煮開， 再改成小火燉半個小時，

期間加入少許食鹽提味， 土豆也快燉爛之前把切好的香蔥和香芹加進鍋裡， 一起加入的還有雞精和胡椒粉， 攪拌均勻即可關火。

這是一道比較清淡的湯類， 燉爛之後的排骨吃起來非常的酥香， 湯裡面既有排骨的香味， 又融入了土豆的香味， 非常的鮮美可口。 在燉排骨的時候會出比較多的油， 所有在燉湯的時候， 其實是完全不用再加食用油的， 土豆一旦切開之後很容易因為氧化變色， 所以最好是放在清水裡浸泡， 直至要入鍋前， 再將其撈出。

細心的朋友可能會發現一個問題， 一般在熬湯的時候， 都會是最後待湯熬好了之後再加食鹽， 這是因為如果事先就把煙放進鍋裡和石材一起燉， 鹽會滲透， 會將原料中的水分排出，

這樣原料中的一些蛋白質就會凝固起來， 湯的味道也會稍遜一籌。 類似於土豆之類的很容易就燉爛的食材一定要最後才放進鍋裡， 這樣才可以保證排骨燉軟， 又能吃到軟硬適中的土豆。