早餐不僅要營養豐富， 而且最重要的一點是“頂餓”， 上午是人最忙碌的時候， 如果早餐不“頂餓”， 一段時間後就會頭暈眼花。 那麼營養早餐搭配有什麼技巧呢?下面跟著小編一起來看看吧。
早餐是大腦的“開關”， 其能量來源於碳水化合物， 因此早餐一定要進食一些澱粉類食物， 最好選擇沒有精加工的粗雜糧並且摻有一些堅果、乾果。 這樣的食品釋放能量比較遲緩， 可以延長能量的補充時間， 如紫米麵饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、堅果麵包、吐司、玉米粥等。
維持人體充沛精力和靈敏反應力的蛋白質也不能少，
早餐一定要有些蔬菜和水果， 如涼拌小菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。 這不僅僅是為了補充水溶性維生素和纖維素， 還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質屬鹼性食物， 可以中和肉、蛋等食品在體內氧化後生成的酸根， 以達到酸堿平衡。
