很多人在天氣炎熱的時候就沒有胃口， 即使平常胃口很好的人， 在遇到天氣原因的情況也還是毫無食欲可言， 但是小編就是個例外， 即使再熱的天氣， 坐在空調房裡， 還是照樣的胡吃海喝。 今天給大家介紹一道清燉排骨的做法， 既簡單， 又解饞， 而且因為是比較清淡的做法， 即使在炎熱的夏天食用也不會產生燥熱感。
清燉排骨的做法一：
食材明細：排骨，
食鹽，
花椒，
大料，
生薑，
大蔥，
大蒜，
香油，
醬油和醋等各適量；
1.排骨清洗乾淨後放在溫水裡浸泡半個小時，
撈出瀝幹水分備用，
2.在鍋裡加入適量的食鹽， 花椒， 大料和切好的薑片， 蔥段， 加適量的水之後蓋上鍋蓋用大火煮；
3.約一個小時左右就可以了， 為了一次到位， 水一定要加夠， 鹽也最好是能一次放夠， 這樣才能保證湯的口感；
4.燉好的排骨盛出， 可以蘸上剁成泥的蒜泥吃， 不僅好吃解膩， 在夏天多吃蒜， 還具有清熱解毒的作用， 燉排骨的湯直接飲用非常養生， 也可以用來煮面。
清燉排骨的做法二：
食材明細：豬小排一斤左右，
食鹽，
白醋，
胡椒粉和小蔥各適量，
香菜適量；
1.排骨清洗乾淨放進鍋裡，
加入適量的水，
用大火將其煮至沸騰，
略微煮幾分鐘之後將排骨撈出瀝幹水分備用；
2.將排骨重新下鍋，
加足量的開水，
3.蓋上鍋蓋用小火慢燉一個小時左右， 煮到四十分鐘左右加入少許白醋， 這樣做的目的是讓排骨中的鈣質充分的溶解在湯裡面， 最後加少許食鹽調味， 在表面撒上一些蔥花， 胡椒粉和香菜末就可以了。
小貼士：排骨的做法有很多， 但是小編認為以清燉為最佳， 這樣可以完全的享受排骨的濃郁香味， 也不會像紅燒之類的加入大量的調味品， 畢竟調味品這些東西吃多了對人體是沒有一點好處的， 做這道清燉排骨只需要蔥花和生薑這兩種調料就可以做出好味道， 很多人喜歡蔥花的味道， 因為可以給湯增添一絲香味， 而且蔥花這種食材吃多了可以使人體肌膚變得更加有彈性，
