南瓜是餐桌上的常客， 但很多人對南瓜的營養成分和營養價值並不是很瞭解。 利用南瓜可以做出很多獨特的美味， 下面一起來學習一下南瓜的營養價值和做法吧。
南瓜的營養價值及食療作用：
1.解毒
南瓜內含有維生素和果膠， 果膠有很好的吸附性， 能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素， 起到解毒作用。
2.保護胃粘膜， 幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍面癒合， 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌，
3.防治糖尿病， 降低血糖
南瓜含有豐富的鈷， 在各類蔬菜中含鑽量居首位。 鈷能活躍人體的新陳代謝， 促進造血功能， 並參與人體內維生素B12 的合成， 是人體胰島細胞所必須的微量元素， 對防治糖尿病， 降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用， 有防癌功效， 並能幫助肝、腎功能的恢復， 增強肝、腎細胞的再生能力。
5.促進生長發育
南瓜中含有豐富鋅， 參與人體內核酸、蛋白質合成， 是腎上腺皮質激素的固有成分， 為人體生長發育的重要物質。
6.其他
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用， 可減少糞便中毒素對人體的危害， 防止結腸癌的發生。
7.南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用，
防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用， 制止癌細胞出現
南瓜的做法大全
南瓜粥：
老南瓜100克， 大米50克， 食鹽適量。 南瓜去皮， 洗淨切細備用。 大米淘淨， 放入鍋中， 加清水適量煮粥， 待沸時放入南瓜， 至粥熟時， 入食鹽調味服食。 每日1次， 可補中益氣、解毒殺蟲， 適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
綠豆南瓜湯
綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽適量。 將南瓜去皮、去瓤， 洗淨後切塊備用;先取綠豆煮至開花， 下南瓜， 煮至爛熟後食鹽調味服食。 可清熱解暑、利尿通淋， 適用於夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等， 是夏日糖尿病人的理想飲料。
南瓜仙人掌湯：
南瓜、仙人掌各250克， 食鹽、味精適量。 將南瓜洗淨切丁，
南瓜飯：
老南瓜、大米各適量。 將南瓜去皮， 洗淨， 切塊;大米淘淨， 同入鍋中， 加清水適量煮至飯熟， 拌勻即成。 每日1次， 可健脾益氣， 適用於脾胃虛弱、營養不良等。
南瓜餅：
老南瓜適量。 將南瓜去皮， 洗淨， 切塊， 蒸熟;而後搗勻， 製成小餅， 放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。 每日1次， 可降脂降糖， 適用於血脂異常、糖尿病人的食療。
微微健康網小編提醒：如果不瞭解南瓜的營養價值及功效， 很可能因為不恰當的烹飪手法， 導致營養流失。 以上介紹的南瓜的營養價值，
