土豆是一種看起來很土， 吃起來卻非常營養的食物。 每個想減肥的MM都喜歡吃土豆， 因為土豆的熱量低， 但營養價值很高， 既能補充身體所需的營養， 又不會增加體重。 今天， 小編就來為大家講解土豆的營養價值。
土豆除了含有大量的碳水化合物以外， 還含有和蔬菜一樣豐富的維生素和礦物質， 其所提供的營養遠比普通主食多。 而且土豆還含有豐富的膳食纖維， 一個土豆含有大約3克膳食纖維， 和蘋果中膳食纖維的含量差不多。 因此， 土豆也擁有“地下蘋果”的美稱。 膳食纖維能幫助腸道更好地對食物進行消化、吸收，
其次， 土豆只含0.1%的脂肪， 這是所有充饑類食物望塵莫及的。 因此， 土豆的熱量也比同等分量的其他主食要低得多， 非常適合減肥的人食用。
土豆原來這麼好啊!於是， 現在我家每週都會吃頓土豆大餐， 一般都會選在午餐的時候。 但是， 要想達到減肥的目的， 這土豆一定要當主食來吃， 同時我也會用土豆炒或涼拌一到兩個菜， 例如涼拌雙絲、醋溜土豆絲、土豆燒茄子等。 而土豆主食呢， 在我們家最受歡迎的就是煮土豆、土豆泥或煎土豆餅(土豆、洋白菜、胡蘿蔔、麵粉是主料)了。
此外， 再配上一道蔬菜湯(隨便放什麼菜都行， 但顏色一定要豐富)和一個肉菜， 就是再營養不過的營養土豆大餐了。
營養土豆大餐裡有個問題， 就是土豆不適合做涼拌菜。 因為如果生吃的話， 其所含的澱粉粒不會破裂， 人體是無法消化吸收的。
