夏季天氣炎熱， 各位主婦們該做些什麼美食來照顧好我們的家庭呢？夏季養生需要先養心， 特別是老年朋友們， 今天為各位有孝心的主婦們介紹兩款夏季涼菜養心食譜， 不光是有傳統的美食享受， 還有些異域風情。
一、法芥美國螺片
主料：美國響螺、萵筍；
配料：京蔥、香蔥、香菜、紅辣椒、蒜泥；
調料：花生油、芥茉、生抽、鹽、陳醋。
做法：
1、京蔥、香蔥、紅辣椒洗乾淨， 分別切成細絲， 萵筍去皮切成條狀， 待用；
2、從響螺殼中取螺頭， 放生粉一起揉搓洗去表面髒物， 沖冼乾淨切成薄片， 放適量鹽醃過， 待用；
3、鍋放清水加熱放入螺片浸熟，
二、古法脆皮吐嚕肉
主料：五花肉；
配料：青瓜、雞蛋；
調料：花生油、脆炸粉、鹽、陳醋、蒜泥、酸甜醬。
做法：
1、五花肉洗乾淨， 切成粒狀， 裝入碗中， 入蒸籠蒸熟， 待用；
2、青瓜洗乾淨， 切成手指大小的顆粒， 裝入碗中放陳醋、蒜泥醃制；
3、脆炸粉加適量清水、鹽、雞蛋黃攪拌成漿， 蒸好的五花肉裹上漿， 放入油鍋中炸至表面成金黃色， 出鍋裝碟即可。 食用時蘸上酸甜醬。
