【導讀】茄汁大白菜肉卷的做法， 白菜是我們秋冬最常吃的蔬菜之一， 基本上都是炒和燉， 在我們北方冬天還會醃上大量的酸菜和醃制辣白菜， 一起來瞭解下茄汁大白菜肉卷的做法。
茄汁大白菜肉卷的做法
材料準備：白菜葉8片（只要下面的葉子）， 肉餡250克， 番茄一個（或番茄醬75克）， 肉餡調料：雞蛋1個， 醬油15克， 鹽2克， 蔥薑末適量， 植物油少許， 濕澱粉， 番茄汁的調料：植物油25克， 精鹽2克， 白糖20克， 開水或高湯（快要沒過菜卷的量）濕澱粉少許
茄汁大白菜肉卷的做法
做法
製作方法：
1.白菜葉洗淨， 放開水鍋中燙軟， 涼水過涼，
2.肉餡用肉餡調料拌勻， 順一個方向攪打上勁。
3.白菜葉逐一鋪開， 在1/3處抹上肉餡卷成卷。
4.切成長短一樣的小段（大約5釐米）， 擺在鍋中。
5.番茄切塊用攪拌器打成泥（如果用番茄醬可以省略這一步）。
6.另起炒鍋燒熱， 放油， 炒香番茄出紅油
7.倒入開水， 加入鹽和白糖調好口味
8.將調好的汁倒入白菜卷中， 大火燒開， 小火慢燉十分鐘。
9.盛出菜卷擺放在盤中， 將鍋中剩餘的湯汁用濕澱粉勾芡， 倒在菜卷上即可。
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