很多人吃海參也就為了補身體， 的確海參是很滋補的食物， 也是老少皆宜的食補佳品， 海參的營養價值有很多， 那麼如何正確保存海參， 海參的營養價值又有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
進口海參由於無生產成本， 經營利潤高， 不少商場均有足量的現貨銷售。
1)幹海參：低溫乾燥保存， 防潮， 達到國家標準的幹海參， 置通風陰涼處， 保質期達3年以上。
2)水發後的海參：放於冰箱保鮮， 防止變質。 怎樣識別海參的品種與品質 海參品質分佳品與次品。 佳品體粗長， 肉質厚， 體內無沙;次品則相反。
海參的營養價值以及功效
功效一：抗腫瘤 抗輻射
海參中的海參毒素對某些癌細胞有一定的抑制作用。 鉬元素能防治食道癌， 硒化合物對肺癌、乳腺癌及結腸瘤等都有效果， 酸性粘多糖有明顯的調節機體生理功能， 增加抗癌活性， 抑制癌細胞的作用。
功效二：增強體質 調整機體免疫力
常食海參的人很少感冒， 因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質， 能預防疾病感染， 調整機體的免疫力， 對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
功效三：延緩衰老
海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、矽等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。 另外， 精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
俗話說“陸有人參， 水有海參”， 中醫認為， 海參可以補腎、養血， 營養和食療價值都非常高。 可是， 做海參時如果放了醋， 在營養上就會大打折扣。
現代營養學認為， 海參除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點外， 還有很多特殊的營養成分， 如膠原蛋白。 海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美， 不僅可以生血養血、延緩機體衰老， 還可使肌膚充盈、皺紋減少， 讓皮膚看起來細膩而富有光澤。
市場上出售的海參一般為幹海參， 家庭簡單水發海參的辦法是
第一步， 用暖水瓶裝滿開水， 將洗淨的幹海參放入其中(不要裝入太多)， 蓋嚴蓋子， 12小時後即可取出。
第二步， 順肚開口， 取出內臟，
海參主要有以當地原料加工而成的本地產海參和進口海參兩大類。 本地產海參因養殖成本高、加工工序複雜， 商家經營利潤低， 數量有限， 大多數商場內無銷售。
結語：吃好海參可以補身體， 正確保存海參是吃好海參的第一步哦， 海參是很滋補的食物， 為什麼要選擇海參， 也就是因為海參擁有突出的藥用價值和眾多的滋補功效， 以後大家也可以去吃吃看。
