春天是一個對嶄新邂逅充滿喜悅和期待的季節， 另一方面感到由於新環境產生的壓力也隨之而來。 因此， 此次參考了農畜產業振興協會的《蔬菜博客》， 想為大家介紹有減輕壓力焦慮效果的春筍的健康功效。
同時我們也補充了保存方法上需要的注意的地方， 一併供大家參考。
■竹筍有減壓功效？
代表春天的蔬菜之一就是竹筍。 從三月直到四月， 一下子出現在市場之始， 到五六月迎來上市高峰。
實際上， 春筍中所含的天冬醯胺酸是氨酸的一種， 有利尿的功效， 將體內殘留的以及散發毒素的氨， 以尿液形式排出體外。
同時， 據說春筍還有擴張體內末梢血管， 降壓的功效。 想到在新環境會遭遇壓力， 試著吃些春筍如何呢？
■美味竹筍的分辨方法及保存注意事項
春筍這種蔬菜不僅所含的天冬醯胺酸勝過其它蔬菜， 維他命E、葉酸、維他命K等也出類拔萃。 在料理中再多加一些吧。 新鮮美味竹筍的分辨方法如下：
綠色的竹筍是新鮮的。
尖端的穗子是系緊的。
整體緊繃有彈力， 豎直狀。
切口是乾燥的， 不會變色。
同時， 因為春筍是新鮮時吃正好， 因此買到的當天就吃完吧。 不過， 無論怎樣都想保存的時候， 不要放平保存。 放平的話， 筍的穗尖想要向上生長， 春筍就會損耗能量， 口味和新鮮度都會打折…
順便提一句， 氨酸不能受熱， 烹飪時剝掉根部厚厚的筍皮， 短時間加熱。
以上介紹了春筍減輕焦慮的功效， 大家覺得如何？在變化多端， 邂逅滿滿的春天食用， 健健康康地度過這個季節吧。
