在我們的餐桌上， 經常會看到豬身上的物件， 例如豬肉、豬尾巴、豬舌頭、豬耳朵等等， 那今天我們就詳細介紹一下豬耳朵， 讓大家知道豬耳朵怎麼做好吃， 下面是小編為大家整理的豬耳朵的做法大全， 大家可以參考下哦， 瞭解一下豬耳朵怎麼吃。
豬耳朵通常被用來涼拌， 那麼除了這種吃法外， 還有哪些豬耳朵吃法呢?我們一起來看看吧。
豬耳朵的做法
涼拌豬耳朵
材料
豬耳朵600g， 料酒4大匙， 白醋4大匙。 水15杯。
調味料
A：醬油4大匙， 料酒2大匙， 八角2個， 花椒半大匙， 蔥3支， 薑4片。 B：醬油2大匙， 糖半大匙， 蒜末1大匙， 鹽半小匙，
做法
1.首先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵， 然後用清水沖洗乾淨， 接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2.鍋裡放入水15杯， 燒開後， 放入所有調味料A， 然後把洗淨的豬耳朵放入， 中火煮約1個小時， 用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3.撈出豬耳朵， 瀝幹放涼， 略微傾斜下刀、切成薄片狀， 放入大盆中， 加入調味料B拌勻， 靜置半小時， 入味即可盛盤。
椒麻豬耳朵
材料
鹵好的豬耳朵一塊、香菜適量、麻辣醬1小匙、蒜末1大匙、醬油1大匙、鹽少許、味霖1小匙、香油1小匙。
做法
首先將豬耳朵切薄， 香菜洗淨切段備用， 蒜頭切末約1大匙。
將調味料先置於大碗中調勻， 再加入豬耳朵、香菜拌好略放15分鐘入味。
拌好的豬耳朵呈盤， 再放上少許香菜段即可(夏天拌好要先放入冰箱， 等要吃的時候再取出)。
蒜苔炒豬耳朵
材料
熟豬耳朵一個， 蒜苔一小把， 鹽， 蔥， 薑， 蒜， 生抽。
做法
1.蒜苔切斷， 豬耳朵切絲， 蔥切蔥花， 薑切末， 蒜切片。
2.炒鍋內倒油， 加蔥薑蒜爆香。
3.加入蒜苔炒， 炒到七成熟時放鹽、生抽。
4.加入豬耳朵絲翻炒即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豬耳朵的做法大全， 雖然今天文中只為大家介紹了其中一些做法， 但是這些豬耳朵做法也告訴了我們豬耳朵怎麼做好吃， 知道了豬耳朵怎麼吃， 大家可以參考下。
