99.9%的人都看了最近很多家長都問小編：兒童可以吃干貝嗎?干貝是一種很好的食材， 但吃干貝也有學問的， 也不是每個人都能吃干貝。 那兒童可以吃干貝嗎?
導讀：干貝的吃法有哪些?干貝是海鮮扇貝的幹製品， 用它做的菜， 依然保留鮮品的鮮美口感。 而且干貝營養價值高， 自然成為飯桌上的貴族食材。 下面來瞭解干貝的吃法和食用禁忌。
干貝即扇貝的幹製品， 其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。 古人曰：“食後三日， 猶覺雞蝦乏味。 ”可見干貝之鮮美非同一般。 它是由扇貝的裙邊風乾製成。 具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。
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干貝的食用處理方法
干貝烹調前應用溫水浸泡漲發， 或用少量清水加黃酒、薑、蔥隔水蒸軟， 然後烹製入肴。
干貝的吃法(做法)大全
一、燉湯
冬瓜干貝老鴨湯
材料：小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半隻、豬裡脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
做法：
1、將干貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。 小冬瓜連皮洗淨， 切開後去除裡面的冬瓜子， 將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鴨洗淨， 去除內臟和鴨頭鴨尾， 將鴨子切成大塊。 豬裡脊和陳皮也洗淨待用。
3、鍋中倒入清水， 大火煮開後， 放入鴨塊， 焯燙3分鐘後撈出， 用清水沖淨鴨塊表面的浮沫。 焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4、將鍋洗淨倒入清水， 放入鴨塊， 冬瓜塊， 豬裡脊， 泡漲的干貝， 陳皮， 大火加熱煮開，
瑤柱燉雞
材料：雞半隻， 干貝20個， 山藥適量， 薑少許， 油鹽適量。
做法：
1、瑤柱泡發， 將雞洗淨剁塊， 放入沸水中焯燙去除血水。
2、鍋中放油爆香薑片， 然後下入雞塊翻炒至變色。
3、砂鍋中加入清水燒開， 然後將炒好的雞倒入鍋中。
4、然後加入泡發好的瑤柱， 小火煮40分鐘。
5、然後加入山藥再煮20分鐘， 加鹽調味即可。
竹蓀干貝湯
材料：竹蓀50克， 杏鮑菇80克， 干貝25克， 黑木耳5-6朵， 味噌一大勺， 水、食鹽適量。
做法：
1、將干貝清洗後用冷水泡發10分鐘， 木耳泡發後去蒂撕小片洗淨備用， 竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘， 杏鮑菇洗淨後切小丁備用;
2、浸泡竹蓀的過程中換水2-3次， 同時小心擠壓，
3、鍋中放水， 將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經泡發過的干貝倒入鍋中煮開， 加入味噌醬， 在湯中調開並煮開， 轉小火直至味噌完全融合在湯汁中;將處理過的竹蓀倒入湯內， 大火煮開後轉小火再煮十分鐘後即可關火飲用， 不需添加額外的食鹽。
干貝蘿蔔龍骨湯
材料：白蘿蔔、龍骨、干貝、薑片、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將干貝用水洗一下， 白蘿蔔去皮切塊。
2、把龍骨洗淨， 鍋熱後放清水， 燒開後再放料酒， 下龍骨焯燙變色後撈出， 洗去浮沫。
3、在鍋內放適量清水， 下焯燙過的龍骨、薑片， 大火燒開後轉小火燉一兩個小時。
4、再將白蘿蔔塊和干貝一起放入鍋中， 大火燒開後轉小火再燉半小時，
二、煮粥
干貝粥
材料：白米， 干貝， 雞胸肉150克， 香菇， 馬蹄， 蔥花， 料酒， 鹽， 澱粉， 水， 鹽， 胡椒粉
做法：
1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲， 拌入調味料略醃;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗淨、切片。
2、白米洗淨， 加水8杯浸泡20分鐘， 移到爐火上煮開， 放入香菇、干貝和馬蹄， 改小火煮粥。
3、待粥熬好時加入雞肉煮熟， 加鹽和胡椒粉調味後熄火， 再加入蔥花即可盛出食用。
胡蘿蔔干貝羹
材料：胡蘿蔔300克， 干貝50克， 沙拉油5克， 雞油6克， 澱粉(玉米)10克， 雞粉2克， 鹽2克， 胡椒粉1克
做法：
1、先將胡蘿蔔刨去皮， 清洗乾淨， 用刀切成片。
2、再在鍋內加入冷水， 把胡蘿蔔片投入， 煮沸約5分鐘時撈起。
3、過一下冷水後瀝幹。
4、干貝先用冷水洗淨， 再用溫水浸泡20分鐘。
5、把胡蘿蔔片有攪拌器攪爛， 攪成胡蘿蔔泥， 倒出備用。
6、同時把浸好的干貝用手捏碎備用。
7、鍋內入沙拉油燒熱， 先加入高湯， 再倒入胡蘿蔔泥和干貝， 加入雞粉、鹽、煮滾、再加入胡椒粉， 攪拌均勻。
8、用濕澱粉25克(澱粉10克加水)勾芡， 最後加入雞油攪勻， 即可盛起食用。
干貝菠菜粥
材料：干貝， 大米， 糯米， 菠菜， 薑， 雞粉， 料酒， 鹽， 胡椒粉。
做法：
1、將大米和糯米淘洗後浸泡2小時左右， 菠菜洗淨切碎備用。
2、干貝洗淨放入碗中加料酒， 薑片， 少許水上鍋蒸15分鐘， 取出搓碎。
3、取砂鍋倒泡好的米， 小火煮1小時後加蒸干貝的水和搓碎的干貝繼續煮半小時。
4、倒入菠菜煮幾分鐘後加鹽， 胡椒粉， 雞粉調味即可。
三、蒸
干貝芙蓉蛋
材料：干貝， 雞蛋， 食鹽。
做法：
1、將干貝用溫水浸泡10分鐘。
2、將泡好的干貝隔水蒸15分鐘左右即熟。
3、雞蛋打散加適量水，並用篩子過濾。
4、將雞蛋液上鍋蒸10分鐘，取出撒上干貝即可。
清蒸瑤柱豆腐
材料：瑤柱適量，豆腐一塊，蔥適量，醬油，蠔油。
做法：
1、瑤柱用清水清洗乾淨後加入開水浸泡1小時，蔥切末待用。
2、豆腐洗淨後切成大片放入盤中，然後將泡好的瑤柱切碎撒在豆腐上。
3、取小碗，海鮮醬油和蠔油混合加入泡瑤柱的水混勻澆在豆腐上。
4、蒸鍋燒開水後，入鍋蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可。
四、燒
香菇干貝燉白菜
材料：白菜葉(可帶少量嫩幫)，幹香菇，干貝，黃酒，鹽
做法：
1、干貝用清洗沖乾淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2、幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片。
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
6、待白菜軟塌下來，倒入幹貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可。
瑤柱燒蘿蔔
材料：白蘿蔔適量，瑤柱，蔥薑適量，料酒，味精，鹽少許。
做法：
1、蘿蔔切成正方體焯水待用，蔥薑切片。
2、瑤柱加入蔥薑，料酒和高湯上鍋蒸半小時。
3、炒鍋燒熱油爆香蔥薑，然後下入蘿蔔，瑤柱。
4、以及蒸瑤柱的湯汁，炒勻後放入鹽，料酒，味精燒10分鐘左右即可。
干貝煸花菜
材料：花菜，干貝，辣椒，蔥，鹽，糖，生抽，料酒，豆瓣醬。
做法：
1、將干貝提前浸泡1小時左右，洗淨瀝幹水分。
2、蒜拍碎，辣椒切絲。
3、起油鍋，放蒜，蔥爆香後倒入干貝。
4、煸炒2分鐘後倒入花菜，少許料酒。
5、加生抽，炒至花菜斷生。
6、出鍋前加辣椒絲，蔥炒勻即可。
干貝燴雙球
材料：干貝，白蘿蔔，肉丸，蔥，鹽，蠔油。
做法：
1、將蘿蔔洗淨後用挖球器挖球，干貝清水浸泡，蔥切段。
2、起鍋，放油，將蘿蔔球放入鍋中煸炒。
3、片刻後放入肉丸煸炒幾下後放干貝翻炒。
4、然後加水適量煮至蘿蔔熟後加蠔油，食鹽調味。
5、最後撒上蔥段即可出鍋。
一、哪些人不能吃干貝?
兒童、痛風患者忌食。
二、干貝的適用人群
一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合征等陰虛體質者食用。
三、干貝的食用禁忌
1、一般較小兒童和痛風病患者不宜食用。
2、過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。
3、干貝與香腸不能同食：干貝含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
4、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
5、干貝本性寒涼，食用時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些冰鎮飲品。另外，吃干貝後還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
6、食用干貝的同時最好也不要喝啤酒。吃干貝時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
1、將干貝用溫水浸泡10分鐘。
2、將泡好的干貝隔水蒸15分鐘左右即熟。
3、雞蛋打散加適量水，並用篩子過濾。
4、將雞蛋液上鍋蒸10分鐘，取出撒上干貝即可。
清蒸瑤柱豆腐
材料：瑤柱適量，豆腐一塊，蔥適量，醬油，蠔油。
做法：
1、瑤柱用清水清洗乾淨後加入開水浸泡1小時，蔥切末待用。
2、豆腐洗淨後切成大片放入盤中，然後將泡好的瑤柱切碎撒在豆腐上。
3、取小碗，海鮮醬油和蠔油混合加入泡瑤柱的水混勻澆在豆腐上。
4、蒸鍋燒開水後，入鍋蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可。
四、燒
香菇干貝燉白菜
材料：白菜葉(可帶少量嫩幫)，幹香菇，干貝，黃酒，鹽
做法：
1、干貝用清洗沖乾淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。
2、幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片。
3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。
4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。
5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。
6、待白菜軟塌下來，倒入幹貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可。
瑤柱燒蘿蔔
材料：白蘿蔔適量，瑤柱，蔥薑適量，料酒，味精，鹽少許。
做法：
1、蘿蔔切成正方體焯水待用，蔥薑切片。
2、瑤柱加入蔥薑，料酒和高湯上鍋蒸半小時。
3、炒鍋燒熱油爆香蔥薑，然後下入蘿蔔，瑤柱。
4、以及蒸瑤柱的湯汁，炒勻後放入鹽，料酒，味精燒10分鐘左右即可。
干貝煸花菜
材料：花菜，干貝，辣椒，蔥，鹽，糖，生抽，料酒，豆瓣醬。
做法：
1、將干貝提前浸泡1小時左右，洗淨瀝幹水分。
2、蒜拍碎，辣椒切絲。
3、起油鍋，放蒜，蔥爆香後倒入干貝。
4、煸炒2分鐘後倒入花菜，少許料酒。
5、加生抽，炒至花菜斷生。
6、出鍋前加辣椒絲，蔥炒勻即可。
干貝燴雙球
材料：干貝，白蘿蔔，肉丸，蔥，鹽，蠔油。
做法：
1、將蘿蔔洗淨後用挖球器挖球，干貝清水浸泡，蔥切段。
2、起鍋，放油，將蘿蔔球放入鍋中煸炒。
3、片刻後放入肉丸煸炒幾下後放干貝翻炒。
4、然後加水適量煮至蘿蔔熟後加蠔油，食鹽調味。
5、最後撒上蔥段即可出鍋。
哪些人不能吃干貝、干貝的注意事項
一、哪些人不能吃干貝?
兒童、痛風患者忌食。
二、干貝的適用人群
一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合征等陰虛體質者食用。
三、干貝的食用禁忌
1、一般較小兒童和痛風病患者不宜食用。
2、過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。
3、干貝與香腸不能同食：干貝含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
4、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
5、干貝本性寒涼，食用時最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些冰鎮飲品。另外，吃干貝後還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
6、食用干貝的同時最好也不要喝啤酒。吃干貝時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
