新英格蘭蛤蜊巧達湯的做法

牛奶：富含蛋白質 培根：擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動 洋蔥：健胃、祛痰、利水

主料：薄殼蛤蜊500克 海鮮高湯或雞湯500毫升輔料：牛奶500毫升 淡奶油15毫升 培根25克 洋蔥半個 土豆1只 蘑菇50克 油麵醬2大匙 黃油10克 鹽適量 白胡椒粉適量新英格蘭蛤蜊巧達湯的做法1.將蛤蜊與清水一同放入湯鍋中， 煮至蛤蜊開口立即關火2.撈出蛤蜊剝出蛤蜊肉， 反復沖洗一下， 去除殘留的泥沙3.蘑菇入沸水中焯2分鐘， 撈出切片4.洋蔥、培根及去皮的土豆， 均切成指甲片備用5.鍋裡放入黃油， 小火融化， 放入洋蔥煸至透明6.分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透7.加入雞湯煮10分鐘左右，

至全部食材成熟， 加入牛奶和淡奶油小火煮開8.加入油麵醬攪勻， 用鹽和胡椒粉調味9.最後倒入蛤蜊煮開即可小貼士麵醬做法材料：黃油30克、植物油30克、普通麵粉80克。 1.鍋內放入黃油和植物油， 也可以全部使用黃油， 小火融化黃油;2.分次倒入麵粉， 不停地攪拌使油和麵粉混合均勻;3.小火炒8分鐘左右， 至麵粉成熟並呈濃稠的膏狀;4.油面一次可以多做點， 用剩的可以密封放在冰箱裡保存， 冷藏可以保存1-2個月， 冷凍可以保存半年。