人到了老年時期， 身體狀況大不如前， 如果不好好注意飲食搭配， 常吃不健康的食物， 就會引起很多的疾病， 所以， 老人應該注意以下的幾種食物， 絕對要少吃的。
葵花子
葵花子雖營養豐富、味道鮮美， 但並不適合老年人。
首先， 葵花子含油量高， 且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸， 進食過多不但會消耗體內的膽鹼， 使體內脂肪代謝失調， 脂肪沉積於肝臟， 影響肝細胞的正常功能， 造成肝功能障礙， 還容易引起結締組織增生， 甚至誘發肝組織壞死或肝硬化。
其次， 有些葵花子在炒制時用的香料， 如桂皮、花椒等對胃都有一定的刺激作用。
豆腐
豆腐是一款常見的食品， 它的營養價值很高， 但老年人也不宜多吃。
豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 同時也含有植酸和脹氣因數， 若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收， 還容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 此外， 製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質， 它不僅能預防動脈粥樣硬化， 而且還能促進人體內碘的排泄， 造成人體內的碘缺乏。
中醫認為， 豆腐性偏寒， 所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多吃。
老人不宜多吃白木耳
白木耳營養豐富， 還有補腎、潤肺、生津等功效， 頗受老年人喜愛， 但在臨床上， 因食用白木耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。
這是因為老年人消化功能較差， 白木耳又不太好消化， 如果一次食用過多或連續多餐食用， 則會引起腸梗阻， 表現為腹部陣發性絞痛、噁心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等， 有些病情嚴重的甚至需要手術治療。
另外， 為了避免老人食用白木耳引起消化不良， 一定要將白木耳煮熟後再食用。 先將白木耳放在水中浸泡， 然後再用文火慢煮， 直到熟透。
老年人不宜吃粉絲
喜食粉絲的人不少， 有的一次能吃上一大碗， 甚至以粉絲為主食而充饑。 其實這種吃法是不科學的。 因為粉絲在加工製作中， 其粉漿中加入了 0.5%左右的明礬。 加入的明礬與粉漿凝聚在一起很少分離， 而隨著粉絲的成形和乾燥，
鋁對人體的毒害是多方面的。 世界衛生組織早在1989年就正式將鋁定為食品污染物並要求嚴加控制。 根據科學測試， 每人每日允許攝入的鋁量為每公斤體重1毫克。 又據測定， 我們日常使用鋁制餐具可以攝入約4毫克的鋁， 經常食用含鉛食物則可攝入 10毫克以上的鋁。 從這一計算出發， 你大致可以算出。 一個人每天可食用粉絲的上限量是很小很小的。 而將粉絲作為主食， 無疑是等於“慢性自殺”.
對老年人而言， 鋁更是引起老年性癡呆症。 看著那些口水直流， 問三不會答一， 一氣生活自理能力也沒有的老年癡呆症病人，
老年人不宜吃臘肉
臘肉食用起來美味方便， 易於貯存， 但從營養和健康的角度看， 臘肉對中老年人來說， 實在不是一種合適的食物。
首先， 高脂血、高血糖、高血壓是中老年人常見病， 而臘肉的脂肪含量非常高， 從重量上看， 100克臘肉中脂肪含量高達50%;臘肉還含有相當數量的膽固醇--每100克含膽固醇123毫克， 比豬肉要高50%;臘肉在醃制過程中營養損失多， 含鹽量較高。 綜上所述， 中老年人不宜食臘肉。
老人不宜多吃油炸花生米
老年人脾胃原本比較虛弱， 食用油炸花生更易影響脾胃的運動功能， 所以， 老年人應少食油炸花生， 否則會嚴重影響脾胃功能。
花生， 又稱“長生果”,具有潤肺、和胃、止血、催乳等功效。
雖然油炸花生色、香、味俱佳， 又是高熱能食品， 且經沸油烹製， 也較衛生， 但其缺點是經高溫後營養價值低， 熱能供給量僅為未加熱時的1/3,特別是經高溫後的油脂不容易被脾胃消化吸收， 如與其他食物同食， 還能妨礙其他食物的吸收。
古人食用花生多生研沖湯或煮食， 忌用油炸和火炒而食。
老年人的消化功能日益減退， 不應該吃一些油炸的不衛生的食物。
豬肝不宜食用過多
一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應超過300毫克， 而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上， 所以， 高血壓和冠心病患者最好不要吃豬肝。 健康成人， 一天吃豬肝不要超過50克。 豬肝吃法有講究。
豬肝作為體內解毒和排泄某些物質的主要場所，豬肝中會積累代謝產生的毒素，分散存在於數以萬計的肝血竇中。
因此，剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反復換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。
為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌，在烹調時，時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。切不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。
兒童及老年人不宜多吃味精
味精-80%谷氨酸鈉成分，20%成分是氯化鈉。做菜常放一點提提鮮味，尤其是做湯的時候是少不了它。不過兒童老人是需要慎用的，至少也是不能食用過量。
第一類：兒童
如果兒童食入過量味精，可能影響胃的功能，會出現偏食，厭食，愛吃零食等壞習慣，還會影響兒童體內正常的酸堿平衡，造成消化不良，影響健康發育。
值得一提的是在目前市場上的兒童食品中，如小零食，有許多就是靠添加味精來吸引兒童成癮的，應引起高度重視。
兒童餐裡不宜放味精，但是又要給食物提鮮，這可怎麼辦？小編教你一個“純天然”的小妙招--泡蘑菇的水是天然味精！
做菜放少許味精會讓食物變得更加鮮美，增進食欲，可是長期食用味精並不利於人體健康。專家建議，做菜可多用一些“天然味精”代替普通味精來提鮮。幹香菇中各項營養成分均得到濃縮，特別是蛋白質、維生素B2、尼克酸以及鈣、鐵、鋅、硒等含量比鮮香菇還要高出幾倍。將幹香菇泡發後洗淨，再浸泡後剩下的水就可以當成液體味精，加到您想調味的菜裡，既健康又美味。
第二類：老年人
因為老年人味覺功能減退，如靠味精來刺激胃口，更容易造成對味精的依賴性。
另外，味精中含有相當數量的氯化鈉，一些劣質味精中食鹽占了大部分。這樣就造成了鹽的大量攝入，成為高血壓的誘發因素之一。所以，心腦血管疾病高發的老年朋友限鹽，也得限味精。
味精怎麼用？
由於味精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時用了味精，用鹽量一定要相應減少。不妨先放一半鹽，然後再放味精，嘗一嘗是否鹹味合適，如果不夠的話，再考慮加一點鹽。
如果已經加到合適的鹹味，再放一大勺味精，對於需要控制鹽分的人來說，可能會不利於健康。味精、雞精都是日常飲食中常用的調料，雖然都是增強鮮味的產品，實際成分和用法卻有一定的差異。在實際生活中選擇味精還是雞精，要看每個人的口味要求。一般來說，植物性食品選擇雞精風味更自然一些，而動物性食品選擇味精即可達到自然的口味。
不宜多吃皮蛋
皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。常用石灰、草灰、鹽等醃制而成，別具風味。
製作好的皮蛋外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有營養成分，因此，適量進食皮蛋是有好處的。
但因為皮蛋特殊的加工過程，要注意不要多吃皮蛋。因為皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現為失眠，關節酸痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。要尤其注意。
夏天不宜多吃皮蛋：夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
可加點薑汁吃皮蛋時常有一種堿澀味：如果加上點薑汁，鮮姜汁中的薑辣素就可以去掉這種堿澀味，食用時更加可口。
不宜與紅糖同食：多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。
結語：以上的食物禁忌你瞭解了嗎？牢記老年人不宜多吃的這幾種食物，健康養生，遠離不良食品。
豬肝作為體內解毒和排泄某些物質的主要場所，豬肝中會積累代謝產生的毒素，分散存在於數以萬計的肝血竇中。
因此，剛買回的鮮肝不要急於烹調。應將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後切成片放在水中浸泡30分鐘，反復換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。
為了消滅殘存在豬肝裡的寄生蟲卵或病菌，在烹調時，時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。切不能貪圖口感爽脆縮短加熱時間。
兒童及老年人不宜多吃味精
味精-80%谷氨酸鈉成分，20%成分是氯化鈉。做菜常放一點提提鮮味，尤其是做湯的時候是少不了它。不過兒童老人是需要慎用的，至少也是不能食用過量。
第一類：兒童
如果兒童食入過量味精，可能影響胃的功能，會出現偏食，厭食，愛吃零食等壞習慣，還會影響兒童體內正常的酸堿平衡，造成消化不良，影響健康發育。
值得一提的是在目前市場上的兒童食品中，如小零食，有許多就是靠添加味精來吸引兒童成癮的，應引起高度重視。
兒童餐裡不宜放味精，但是又要給食物提鮮，這可怎麼辦？小編教你一個“純天然”的小妙招--泡蘑菇的水是天然味精！
做菜放少許味精會讓食物變得更加鮮美，增進食欲，可是長期食用味精並不利於人體健康。專家建議，做菜可多用一些“天然味精”代替普通味精來提鮮。幹香菇中各項營養成分均得到濃縮，特別是蛋白質、維生素B2、尼克酸以及鈣、鐵、鋅、硒等含量比鮮香菇還要高出幾倍。將幹香菇泡發後洗淨，再浸泡後剩下的水就可以當成液體味精，加到您想調味的菜裡，既健康又美味。
第二類：老年人
因為老年人味覺功能減退，如靠味精來刺激胃口，更容易造成對味精的依賴性。
另外，味精中含有相當數量的氯化鈉，一些劣質味精中食鹽占了大部分。這樣就造成了鹽的大量攝入，成為高血壓的誘發因素之一。所以，心腦血管疾病高發的老年朋友限鹽，也得限味精。
味精怎麼用？
由於味精本身含有一定量的食鹽，如果在炒菜和做湯時用了味精，用鹽量一定要相應減少。不妨先放一半鹽，然後再放味精，嘗一嘗是否鹹味合適，如果不夠的話，再考慮加一點鹽。
如果已經加到合適的鹹味，再放一大勺味精，對於需要控制鹽分的人來說，可能會不利於健康。味精、雞精都是日常飲食中常用的調料，雖然都是增強鮮味的產品，實際成分和用法卻有一定的差異。在實際生活中選擇味精還是雞精，要看每個人的口味要求。一般來說，植物性食品選擇雞精風味更自然一些，而動物性食品選擇味精即可達到自然的口味。
不宜多吃皮蛋
皮蛋，也叫松花蛋，各地叫法不一，是人們喜愛的食品之一。皮蛋，性寒，味辛、澀、甘、鹹。常用石灰、草灰、鹽等醃制而成，別具風味。
製作好的皮蛋外觀和色澤雖然與鮮蛋不同，但仍含有營養成分，因此，適量進食皮蛋是有好處的。
但因為皮蛋特殊的加工過程，要注意不要多吃皮蛋。因為皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現為失眠，關節酸痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。要尤其注意。
夏天不宜多吃皮蛋：夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。
食用時加醋食用：皮蛋時加點醋，可以中和皮蛋中的鹼性物質，減少對腸胃的損害，保持皮蛋中的蛋白質和脂肪等營養物質。
可加點薑汁吃皮蛋時常有一種堿澀味：如果加上點薑汁，鮮姜汁中的薑辣素就可以去掉這種堿澀味，食用時更加可口。
不宜與紅糖同食：多種記載顯示，皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相克食物，不宜同食。
結語：以上的食物禁忌你瞭解了嗎？牢記老年人不宜多吃的這幾種食物，健康養生，遠離不良食品。
