飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關係， 吃錯了會引爆癌症的導火索， 吃對了則能起到防癌的功效。 適當的食物確有致病、防病之功效。 尤其對於老年人來說， 飲食方面更應該注意， 下面小編為您一一介紹。
1、食物的製備和烹調 在吃肉和魚時用較低的溫度烹調， 不要食用燒焦的肉和魚， 也不要經常食用炙烤， 薰制和煙熏的肉和魚；
2、保持適宜的體重 人群的平均體質指數（BMI=體重/身高2（米）在整個成年階段保持在BMI為21~25,而個體的BMI為18.5~25,避免體重過低或過高， 並將整個成人期的體重增加限止在5公斤之內；
3、堅持體力活動 如果從事輕或中等體力活動的職業，
4、鼓勵全年多吃蔬菜和水果， 使其提供的熱量達到總能量的7%,全年每日吃多種蔬菜和水果， 每日達400 g~800 g;
5、選用富含澱粉和蛋白質的植物性主食， 應占總能量的45 %~60 %,精製糖提供的總能量應限止在10 %以內。 個體每日攝入的澱粉類食物應達到600 g~800 g,還應儘量食用粗加工的食物；
8、總脂肪和油類提供的能量應占總能量的15 %~30 %,限制脂肪含量較多， 特別是動物性脂肪較多的食物， 植物油也應適量， 且應選擇含單不飽和脂肪並且氫化程度較低的植物油；
9、限制食鹽 成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過6 g,其中包括鹽醃的各種食品；
10、盡力減少黴菌對食品的污染， 應避免食用受黴菌毒素污染或在室溫下長期儲藏的食物；
11、食品保藏 易腐敗的食品在購買時和在家中都應冷藏或其他適當方法保藏；
12、對食品的添加劑和殘留物以及各種化學污染物應制定並監測其安全用量， 並應制定嚴格的管理和監測辦法。 食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低於國家所規定的水準時， 它們的存在是無害的， 但是亂用或使用不當可能影響健康；
13、營養補充劑 補充劑不能減少癌症的危險性， 大多數人應從飲食中獲取各種營養成分， 而不用營養補充劑；
14、食用營養豐富的， 以植物性食物為主的多樣化膳食， 選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，
對膳食除了提出14條建議外， 還建議不吸煙和不嚼煙草， 不鼓勵以任何形式生產、促銷和使用煙草。
老年人應該多吃什麼蔬菜？
老人身體健康， 心情舒暢， 是每個子女的希望。 與其買各種保健品和保健器材， 不如從根本的食療養生方面來呵護老年人的健康， 那麼， 老年人應該吃些什麼蔬菜比較好呢？
一些老年人有高血壓， 在這樣的情況下， 可以多吃一些菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等等。 一定要避開食用一些纖維硬的蔬菜， 例如：牛蒡、竹筍、豆類等等， 還要避開帶有刺激性的蔬菜， 例如：香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜等等。
還要根據季節來調理飲食， 秋季老年人應多食用富含鈣、鐵及維生素A、B2、C的食物。
另外， 當老年人便秘的時候， 應該多吃一些萵苣：具有開通、消積的作用， 富含維生素C、天然葉酸、鐵， 常食萵苣， 促進腸蠕動， 預防便秘。
還有空心菜， 含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素， 有治療便秘、便血、痔瘡的作用。 韭菜：有“洗腸草”之稱， 它含有較多的粗纖維， 且比較堅韌， 不易被胃腸消化吸收， 促進大腸蠕動，
結語：老年人保持健康身體狀況， 積極預防癌症， 飲食大關不可輕視， 多吃抗癌蔬菜， 掌握以上養生妨礙秘訣， 是不是受益良多呢？
