【導讀】存放土豆應做到以下禁忌， 土豆對存放都有較苛刻的要求， 零上2-4度是它的休眠溫度， 而且要避一切光， 連月光、燭光都要儘量避免。 土豆保存不好就會發芽、皮變色， 會產生對人體有害的一種毒素。 那麼存放土豆應做到以下禁忌， 看看吧。
存放土豆應做到以下禁忌
1、忌暴曬：有些人為了晾乾皮在太陽下暴曬， 結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠， 不能食用。 正確的方法是放在背陰通風處晾曬。 最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。
2、忌潮濕：土豆屬鮮菜， 濕度過大， 通氣不良會黴爛。
3、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛， 溫度過低土豆易凍傷不能食用。 因此， 堆放土豆不可堆大堆， 以便土豆呼吸， 並注意貯藏前要嚴格挑選， 去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。
4、忌雜居：一般其他鮮菜易黴壞， 土豆不宜與這些菜放在一起。
5、忌紅薯（甘薯）：土豆不能與紅薯存放在一起。 否則， 不是紅薯僵心， 便是土豆長芽。
存放土豆應做到以下禁忌
土豆發芽 削掉仍有危害
土豆長了芽， 大多數的家庭都會選擇將長芽削去， 繼續吃剩下的沒有長芽的部分， 畢竟， 為了一個芽扔掉一個土豆太過浪費， 但這種做法是否正確呢？
從營養學的角度來說， 即使削去長芽， 也還是會有食物中毒的危險。 如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重，
如果發現土豆有發芽跡象， 那麼在烹飪時應該加入些許醋， 有助於加速龍葵素的破壞， 防止龍葵素對人體造成危害。 另外， 在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘， 儘量將土豆做得熟一些， 不要吃半生不熟的土豆。
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