我們平時經常吃的菜就叫做家常菜， 根據每個人的口感喜好不同， 對於好吃的家常菜定義不同， 菜系不同， 地域不同， 都會對家常菜的定義有所不同， 但是比較出名的菜肴仍然在人們心中佔據重要位置， 下面就給大家介紹家常食譜大全及做法， 大家可以根據自己的喜好決定選擇何種家常菜來學習， 做給自己的爸媽或者孩子吃， 抑或是招待客人， 絕對會讓人對你刮目相看的， 短時間內練就好手藝不是幻想。
家常食譜大全及做法之釀苦瓜：
食材明細：五花肉，
1.豬肉和蝦幹分別清洗乾淨， 加入適量的細鹽剁成肉泥備用；
2.苦瓜洗乾淨切成小段， 去籽後將豬肉泥填充在裡面；
3.蒸鍋中足量的清水燒熱後將準備好的苦瓜放進去蒸， 蒸十分鐘的樣子就可以了， 出鍋即可食用。
家常食譜大全及做法之老鴨湯：
食材明細：老鴨，
薏米，
山藥，
生薑，
食鹽，
陳皮等各適量；
1.山藥去皮後清洗乾淨，
切成小段備用，
薏米和陳皮提前放在清水中浸泡發漲備用；
2.鴨子處理好後去皮清洗乾淨，
鍋中燒開一鍋清水，
將切好的薑片和鴨塊放進去焯燙一會兒，
將血水煮出，
然後撈出用清水沖洗乾淨；
3.砂鍋中加入足量的清水，
大火燒開之後加入老鴨，
薏米，
陳皮，
山藥和薑片，
用大火再次燒開之後改成小火煮兩個小時左右；
4.食材都燉熟之後加入少許食鹽調味就可以出鍋食用了。
家常食譜大全及做法之醬肉：
食材明細：五花肉，
老抽，
生抽，
黃酒，
冰糖，
生薑，
香葉，
草果，
豆蔻，
幹辣椒，
八角，
花椒，
白酒等各適量；
1.準備的所有調料都放在鍋中，
加足量的清水煮十五分鐘的樣子，
然後關火待其徹底冷卻備用；
2.五花肉洗乾淨後擦乾水分，
裝進冷卻之後的調料湯裡面，
蓋上一層保鮮膜密封起來，
放在冰箱中冷藏醃制幾天，
期間可以適當的翻身，
使其入味充分；
3.醃制好的肉取出，
瀝幹，
掛在陰涼通風的地方吹幾天，
想臘肉一樣，
吃的時候放在鍋中蒸一段時間，
再切成片狀就可以了。
