山藥排骨湯是一道很普通的家常湯品， 其中排骨最能補充人體的營養物質， 尤其是鈣質含量豐富， 正在長身體的小孩子和身體狀況一天不如一天的老年人應該多多熬煮山藥排骨湯來食用。 山藥中包含有較為豐富的澱粉酶， 可以説明腸胃消化， 加速人體進行新陳代謝， 具體的原理是通過加速腸胃蠕動， 説明人體吸收所需的營養物質， 排除不需要的無用物質， 還能快速將體內糖分轉化為能量， 不會長期堆積變成脂肪， 從而導致體重增加， 直接的效果就是減肥， 經常食用山藥排骨湯可以讓身體變得更加健康，
山藥排骨湯的做法：
食材明細：排骨，
山藥，
生薑，
食鹽和小蔥等各適量；
1.山藥去皮切成小塊，
清洗乾淨，
放在淡鹽水中浸泡起來備用，
排骨清洗乾淨備用；
2.鍋中燒開足量的清水，
將排骨倒進去煮一會兒，
也就是所謂的給排骨飛水；
3.撈出排骨瀝幹水分，
鍋中重新加乾淨的清水，
排骨放進去，
同時將切好的山藥和薑片一起加進去，
用大火煮開；
4.接著小火慢燉至少半個小時，
直至將排骨燉熟，
最後出鍋之前加入適量的食鹽調味，
再撒上少許切好的蔥花就可以了。
小貼士：山藥切成塊後應該迅速放在淡鹽水中浸泡起來， 以免因為接觸空氣， 發生氧化而變黑， 山藥為了實現自身保護在將皮切開的時候會產生一種粘液，
山藥排骨湯如果湯汁熬煮的比較濃稠的， 可以將湯用來泡飯， 對於小孩子挑食厭食的症狀會有食療效果， 山藥排骨湯還具有很多的好處， 但是不得不指出， 山藥是一種具有收澀作用的食物， 所以本身就有便秘或者是節燥的人不適合食用這道山藥排骨湯。
