對於新鮮的魚， 我最喜歡清蒸， 清蒸魚的做法不僅製作起來簡單， 而且能夠吃到最為鮮美的魚肉味道， 做清蒸魚一定要待鍋中的水燒開之後再趁著熱氣將魚放進去， 不用蒸太長的時間， 將魚肉蒸老了反而影響口感， 清蒸魚的家常做法簡單， 總結起來無非是將魚處理好了之後加入調料上蒸鍋， 蒸熟即可， 簡單並且美味。
清蒸魚的家常做法之一：
食材明細：鱸魚，
油，
味極鮮，
紅椒，
生薑，
酒，
蔥等各適量；
1.鱸魚去鱗和內臟等，
用清水沖洗乾淨備用，
生薑切成細絲，
蔥洗淨切段，
2.在魚的兩面都均勻的抹上酒， 醃制一會兒， 然後將切好的蔥薑放在魚身上， 放在燒開的蒸鍋裡蒸；
3.全程大火蒸五分鐘之後關火， 不要急著將魚取出， 蓋上蓋子虛蒸五分鐘之後再取出；
4.倒掉蒸出來的多餘的湯汁， 將表面的蔥花和薑絲取走， 在魚身上鋪上切好的蔥絲和紅椒；
5.炒鍋中加入適量的食用油和味極鮮， 用小火將其煮開， 趁熱淋在魚身上就可以了， 趁熱食用味道更加鮮美。
清蒸魚的家常做法之二：
食材明細：魚一條，
生薑一塊，
蔥一根，
大蒜三瓣，
香菜，
食用油和生抽各適量；
1.將魚清洗乾淨，
在魚背上劃上兩刀，
方便入味，
生薑切片，
放在盤底，
將魚破開，
肚子裡也裝入適量的薑片；
2.另外的蔥薑和香菜分別切好備用，
3.鍋中的水燒開之後將魚放進去蒸， 約10分鐘的樣子即可， 炒鍋中倒入少量的食用油加熱， 冒青煙後直接趁熱淋在魚身上就可以了。
清蒸魚的家常做法， 正是在一般的做法之中有所改善的， 因為一般的家庭都會製作這道清蒸魚來吃， 為了做法更加簡單， 但是卻又不失去魚肉的鮮美， 這裡給大家介紹的兩種清蒸魚的家常做法都是簡單且美味的， 清蒸魚使用的調料中不能缺少的就是生薑， 生薑不僅可以去除腥味， 還能給食物增添一份清香， 更加襯托魚肉的鮮美。
