燉雞腿的做法大全家常

燉雞腿的做法大全家常

燉雞腿是一道家常菜， 說來燉雞腿的做法也很簡單， 無非是將雞腿加入調料醃制入味後放在鍋中燉熟即可， 製作起來非常方便， 而且口感鮮嫩， 雞腿肉本身就比較鮮嫩， 再加以燉煮的烹飪工藝， 再燉煮後留下濃濃的湯汁， 根據自己的喜好還可以在裡面加入土豆， 白菜等配菜， 都很好吃， 湯汁濃郁， 雞腿肉鮮美， 不管是老人還是小孩都非常喜歡。

燉雞腿的做法之一：
食材明細：雞腿， 筍瓜， 蘑菇， 洋蔥， 黃油， 茴香， 食鹽， 醬油， 胡椒等各適量；
1.雞腿清洗乾淨， 剔除骨頭後切成小塊， 筍瓜切成片狀，

蘑菇提前放在淡鹽水中浸泡一段時間， 然後切成後篇， 洋蔥切成絲狀即可；
2.黃油放在炒鍋中加熱融化， 然後倒入洋蔥絲爆香， 炒出香味後將雞腿肉倒進去炒至變色；
3.接著加入蘑菇片大火翻炒， 加食鹽， 生抽和茴香一起翻炒， 待蘑菇稍微變軟之後加入筍瓜片一起翻炒；
4.筍瓜會大量出水， 所以不需要另外加水， 蓋上鍋蓋， 用小火燜煮一會兒， 直至將所有的食材都燉煮熟了之後在起鍋前撒上胡椒粉和蔥末就可以了。

燉雞腿的做法之二：
食材明細：雞腿， 油， 食鹽， 白砂糖， 蔥， 生薑， 大蒜， 八角， 醬油等各適量；
1.雞腿洗乾淨後冷水下鍋， 足量的清水大火燒開後將表面的浮沫撇去， 然後將焯燙好的雞腿撈出瀝水備用；
2.蔥洗淨切段，

生薑和大蒜切成片狀備用， 炒鍋中倒適量的食用油， 加入白砂糖， 將白砂糖炒至融化；
3.白砂糖炒成醬紅色之後把雞腿倒進去， 翻炒均勻， 使雞腿的表面都被醬汁裹滿；
4.切好的蔥薑蒜和八角一起倒在鍋中， 翻炒片刻， 然後加入清水， 以淹沒雞腿為准， 加入食鹽， 大火燒開之後改成小火；
5.燜煮半個小時的樣子， ， 將雞腿煮熟， 然後用大火將湯汁收濃， 就可以出鍋了。

燉雞腿的做法簡單， 先最好將雞腿焯水一遍， 一定要冷水下鍋， 將血水煮出， 也可以在焯燙的時候加入料酒和食鹽， 可以同時達到徹底清洗和去除腥味的作用， 經過焯水後的雞腿再加以燉煮， 成品口感更好。