醃雞蛋的做法大全家常

醃雞蛋的做法大全家常

醃雞蛋是一種很家常的雞蛋吃法， 醃雞蛋的做法在民間也有很多種， 不同的城市， 不同的家庭， 對於醃雞蛋的做法都是有所不同的， 對此， 好吃嘴小編收集了較為完整的一些醃雞蛋的做法， 今天就和大家分享， 希望對醃雞蛋有興趣的朋友可以有幫助。

醃雞蛋的做法一：
準備適量的雞蛋， 適當比例的鹽水， 約兩斤雞蛋用一斤鹽水， 水的用量要能夠浸沒所有的雞蛋， 還要用到的是少量的白酒， 準備一個能夠裝進所有雞蛋的容器， 容器洗乾淨後擦乾， 要保證完全無水無油， 準備適量的清水，

大火燒開後加入食鹽， 不斷的攪拌， 讓食鹽完全融化， 然後冷卻備用， 記住水一定要燒開， 否則容易產生異味， 將雞蛋洗乾淨， 擦乾表面的水分， 放在準備好的容器中， 鹽水冷卻之後倒在容器中， 將雞蛋全部淹沒， ， 表面倒入適量的白酒， 蓋上蓋子， 密封起來， 約20天之後就可以食用了。

醃雞蛋的做法二：
春天是雞蛋豐收的日子， 也是醃雞蛋最好的時機， 具體的做法是這樣的， 將新鮮的雞蛋清洗乾淨， 放在陰涼的地方曬乾， 不能直接放在太陽下面暴曬， 這樣很容易將雞蛋曬壞， 然後放在準備好的乾淨的罎子裡， 鍋中放入適量的清水， 薑片， 八角和花椒熬煮， 水的用量可以按照這樣的標準來定， 五十個雞蛋用八斤水， 煮出香味之後加上適當比例的粗鹽，

少量的白砂糖和白酒， 煮好了之後使其自然冷卻， 雞蛋裝在罎子裡， 把徹底冷卻後的鹵水倒在裡面， 淹沒雞蛋， 加蓋密封起來， 存放在陰涼的地方20天之後即可食用。

醃雞蛋的做法還有很多， 除了上面說到的， 還有一種最簡單的方法， 就是將雞蛋洗乾淨後用白酒浸泡一會兒， 撒上適量的食鹽， 再裝在可以密封的的塑膠袋裡面， 同樣的20天之後就可以食用了。 很多人在醃雞蛋的時候不能看到蛋黃出油， 那是因為醃雞蛋的方法不對， 想要蛋黃出油， 關鍵的步驟就是加入白砂糖和白酒這兩種物質， 因為白砂糖和白酒的綜合作用， 可以加速蛋白質的凝固， 能夠讓蛋黃中的油被擠出來， 這樣醃雞蛋的方法不僅可以讓成品口感更好，

而且製作方法也不複雜， 只需要多加一兩樣調料就可以了。