西洋參可提高人體免疫力， 延緩衰老、美容養顏。 但是任何藥物都有副作用， 正常情況下使用得當藥物可以起到治病養生的效果。 下面就來瞭解一下西洋參的吃法。
西洋參性寒， 味苦、微甘， 歸心、肺、腎經， 具有補氣養陰、清人生津的功效。 據清《本草從新》記載：“西洋參補肺降火， 生津液， 除煩倦。 虛而有火者相宜。 ”
1.西洋參活力美人湯：是用西洋參2錢、枸杞2錢、紅棗10粒、蓮子1兩、芡實1兩、雞半隻， 搭配薑片和酒， 用小火烹煮30分鐘。 媽媽告訴她， 這道湯可以調養氣血、增強免疫力及體能。 而她的眼睛總是明
亮有神， 則歸功於媽媽常燉“電眼美人湯”.這道湯用白術3錢、車前子2錢、茯苓1兩、黨參3錢，
調味即可。 它可補脾， 改善眼睛浮腫。
2.燕窩燉洋參： 取燕窩、洋參各5克。 將燕窩用水浸透， 洗淨， 與西洋參同放入燉盅內， 注入八成滿的開水， 加蓋隔水燉3小時， 即可飲服， 每日1次， 洋參可複用， 至味盡為止。
本方益肺止咳， 適用于肺胃陰虛所致的乾咳、咳血、潮熱盜汗。
3.洋參精： 用西洋參150克， 蔗糖適量。 將洋參水煎2次， 二液合併， 文火濃縮， 加蔗糖烘乾備用， 每次10克；每日2次；溫開水沖飲。
本方益氣養陰， 適用于氣陰兩虛的調養。
4.西洋參蜜棗茶： 功能平肝火， 清腸熱， 老少鹹宜。 家庭中， 煲一點作茶來喝，
用料：西洋參10克切片， 蜜棗10個。
做法：將西洋參放入悶鍋燉， 待水滾後將蜜棗放入， 用中火煲約1小時即可， 喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
5.西洋參蜂蜜湯： 祛火、防暑、防便秘。 用料：西洋參10克， 蜂蜜50克， 冰糖200克
做法：西洋參加水文火燉煮， 直至有參味， 涼後倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調服。 西洋參味的濃厚， 蜂蜜的甜淡， 視個人喜好， 隨意可變。 西洋參湯可存放在冰箱， 隨時取食。
6:冰糖杏仁燉西洋參： 清甜可口， 潤肺養顏， 乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片， 冰糖50克， 南杏5克。 做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，
7.西洋參煲魚湯：功能：清熱補虛， 四季皆宜。
用料：西洋參10克切片約250克鯽魚一條， 紅棗薑、鹽少許。
做法：將鯽魚洗淨， 放入鍋中剪至半熟， 洗淨備用；悶鍋水滾放入鮮魚、紅棗、美洲牛牌西洋參、薑鹽再滾， 收慢火煲約半小時。
8:西洋參燉羊肉：功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片， 羊肉500克， 薑一大片， 陳皮一角， 紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗淨， 放入一鍋沸水中滾一開， 撈出， 瀝幹， 留用；西洋參、薑、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋， 加入適量滾水蓋好， 隔水慢火燉約1小時， 盛出即可食用。
9.西洋參香妃雞：用料：西洋參10克（用攪碎機絞碎）， 鮮雞1只重約2斤， 薑蓉1茶匙。
醃料：西洋參10克， 薑蓉、鹽、糖、薑汁酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內臟洗淨、瀝幹、放入醃料醃約2-3小時待用；用文火隔水蒸約1小時，
10.清蒸西洋參雞：鮮西洋參一或兩棵（25─50克）， 母雞一隻；水發玉蘭片10克， 水發香菇15克；蔥、生薑、料酒、精鹽、味精各適量。 將主、配料置於小盆或砂鍋中， 上籠屜蒸熟。
11.西洋參蜜棗茶：西洋參片40克， 蜜棗（去核）6個， 水適量；將主、配料放入大碗中， 上籠屜蒸熟。
12.西洋參燉乳鴿： 西洋參30克， 乳鴿一隻， 火腿50克， 生薑、料酒、精鹽適量， 用砂鍋隔水燉熟。
13.西洋參蓮子湯
原料：西洋參10克， 蓮子（去芯）50克， 冰糖適量。
做法：西洋參、蓮子放在小碗內， 加水適量， 浸泡半日， 再加適量冰糖。 將碗放在蒸鍋上， 蒸30分鐘即可。 西洋參可連續使用2-3次。
功效：蓮子性平， 具有健脾、益腎、養心的功效；配以西洋參， 除可增強其益氣之效外，
14.西洋參牛肉燉雞腳
西洋參15g,牛腿肉250g,雞腳6對， 調味品適量。 西洋參切片；牛腿肉切塊；雞腳放在滾水中滾過， 褪去外皮斬去趾尖。 用大燉盅一個， 放入牛腿肉， 雞腳、生薑、陳皮、紹酒， 食鹽、參片連水及清湯適量， 蓋上盅蓋， 用一條濕水紗紙把盅蓋縫口封密， 隔水燉四小時即成。 可益氣補腎， 扶正以除痹邪。
15.西洋參燉雞
材料是：雞腿5只， 木耳適量， 西洋參3段， 薑片少許。
注：雞腿也可以用隨意的雞肉代替， 只是雞腿口感好些。 西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替。
做法：1:雞腿洗淨控幹水份， 切塊備用。 木耳用水泡開後清理乾淨。 生薑切片。 西洋參用水沖洗一下浮塵備用。 枸杞子（可選）稍微用水清洗以下。
2:油鍋放2匙素油， 下薑片炒到生薑焦黃，撈出丟棄不用。
3:原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然後加鹽炒勻。一次性加夠煲湯用的水量。
4:可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制。把西洋參和木耳都放進去，大火燒開後持續大火燉5分鐘後，轉小火煲制1小時。
5:枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最後加幾顆進去，煲10分鐘就好。
16.西洋參排骨煲雞
材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1只、生薑3片。
烹製：西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗淨，刀背敲裂；光雞洗淨，去腸雜、爪和尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
17.冰糖杏仁燉西洋參
清甜可口，潤肺養顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。
18.西洋參瘦肉粥 用料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用悶鍋將水滾後放入已洗淨的米，猛火煲約5分鐘；加入瘦肉及西洋參，待滾後再收慢火煲；煲半小時後取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
19.西洋參橘皮湯：強身補健，生津開胃 用料：西洋參片10克，生薑兩片，幹曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時
20.西洋參燉羊肉 功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，薑一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗淨，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝幹，留用；西洋參、薑、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
21.洋參枸杞當歸湯增強體力，補肝腎。
用料：西洋參10克當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。
22.西洋參四物湯 婦女產後，及一般體弱者可食。
用料：西洋能約10克，四物一包（川 、熟地、白芍、當歸）約50克，雞一隻或排骨500克，或牛肉、羊肉量可酌情增減）。
做法：水蓋滿雞、排骨或牛肉……，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另剪半小時，將藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時。
23.西洋參燉舵蛇
舵蛇味鮮，專治風濕，配合西洋參，功效更顯著。用料：西洋參5克，舵蛇一條重約一斤半，豬腿肉四兩，生薑一大片，紹酒一湯匙，陳皮半個。
制法：先把西洋參洗淨，放碗中，清水少許浸四小時，西洋參切片，仍放回碗內清水中。舵蛇一條刮淨斬去頭，滾水淋過，刷去鱗，放入熱水中一滾，轉放清水中洗淨，這叫‘飛水'.豬腿肉亦要’飛水‘.生薑一大片去皮，陳皮半個先浸清水，再洗淨。大燉盅一個，把舵蛇盤放在盅裡，然後把豬腿肉、生薑和陳皮放下，加入紹酒一湯匙，食鹽一茶匙，再注入清滾水四碗。碗中的參片和水亦一同放入。放
妥材料後，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙將盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成。
24.西洋參煲豬腿肉
豬腿肉嫩滑，用西洋參同煲，更甘美而有益健康，湯水清洌，入口生津。用料：西洋參35克，豬腿肉十二兩。
制法：先把西洋參洗淨，放在碗中，加入清水少許，浸四小時，西洋參取出，切片，再放回碗中。豬腿肉十二兩，洗淨。砂堝一個，把豬腿肉放入，注入清滾水十二碗，碗中的參片和水亦傾入，發火來煲，水滾之後，把火收慢，煲三小時，得回湯水足五碗之譜。 25.洋參肘子煲鄉螺頭 肘子即是火腿腳，味美，鄉螺頭味鮮滋陰。加上西洋參，煲成之後，有菜有湯，更理想。
需要注意的是，有的人服西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、腹痛腹瀉，還有的會發生過敏反應等相關現象，那就要謹慎服用了！
下薑片炒到生薑焦黃，撈出丟棄不用。3:原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然後加鹽炒勻。一次性加夠煲湯用的水量。
4:可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制。把西洋參和木耳都放進去，大火燒開後持續大火燉5分鐘後，轉小火煲制1小時。
5:枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最後加幾顆進去，煲10分鐘就好。
16.西洋參排骨煲雞
材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1只、生薑3片。
烹製：西洋參稍洗，稍浸泡；豬排骨洗淨，刀背敲裂；光雞洗淨，去腸雜、爪和尾部。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
17.冰糖杏仁燉西洋參
清甜可口，潤肺養顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。
18.西洋參瘦肉粥 用料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用悶鍋將水滾後放入已洗淨的米，猛火煲約5分鐘；加入瘦肉及西洋參，待滾後再收慢火煲；煲半小時後取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
19.西洋參橘皮湯：強身補健，生津開胃 用料：西洋參片10克，生薑兩片，幹曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時
20.西洋參燉羊肉 功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，薑一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗淨，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝幹，留用；西洋參、薑、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
21.洋參枸杞當歸湯增強體力，補肝腎。
用料：西洋參10克當歸10克，枸杞10克，新鮮魚尾（或豬肉、雞或牛肉）。
做法：加水2-3杯，一起燉煮成清湯。
22.西洋參四物湯 婦女產後，及一般體弱者可食。
用料：西洋能約10克，四物一包（川 、熟地、白芍、當歸）約50克，雞一隻或排骨500克，或牛肉、羊肉量可酌情增減）。
做法：水蓋滿雞、排骨或牛肉……，不用加鹽、味精等佐料。四物湯先另剪半小時，將藥汁合參蒸雞或排骨、牛肉，隔水文火燉約1小時。
23.西洋參燉舵蛇
舵蛇味鮮，專治風濕，配合西洋參，功效更顯著。用料：西洋參5克，舵蛇一條重約一斤半，豬腿肉四兩，生薑一大片，紹酒一湯匙，陳皮半個。
制法：先把西洋參洗淨，放碗中，清水少許浸四小時，西洋參切片，仍放回碗內清水中。舵蛇一條刮淨斬去頭，滾水淋過，刷去鱗，放入熱水中一滾，轉放清水中洗淨，這叫‘飛水'.豬腿肉亦要’飛水‘.生薑一大片去皮，陳皮半個先浸清水，再洗淨。大燉盅一個，把舵蛇盤放在盅裡，然後把豬腿肉、生薑和陳皮放下，加入紹酒一湯匙，食鹽一茶匙，再注入清滾水四碗。碗中的參片和水亦一同放入。放
妥材料後，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙將盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成。
24.西洋參煲豬腿肉
豬腿肉嫩滑，用西洋參同煲，更甘美而有益健康，湯水清洌，入口生津。用料：西洋參35克，豬腿肉十二兩。
制法：先把西洋參洗淨，放在碗中，加入清水少許，浸四小時，西洋參取出，切片，再放回碗中。豬腿肉十二兩，洗淨。砂堝一個，把豬腿肉放入，注入清滾水十二碗，碗中的參片和水亦傾入，發火來煲，水滾之後，把火收慢，煲三小時，得回湯水足五碗之譜。 25.洋參肘子煲鄉螺頭 肘子即是火腿腳，味美，鄉螺頭味鮮滋陰。加上西洋參，煲成之後，有菜有湯，更理想。
需要注意的是，有的人服西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、腹痛腹瀉，還有的會發生過敏反應等相關現象，那就要謹慎服用了！
