【導讀】你瞭解苦瓜嗎， 苦瓜也是我們生活飲食中常見的食材之一， 苦瓜雖苦， 但是它阻止不了人們對它的喜愛， 那麼你瞭解苦瓜嗎？
你瞭解苦瓜嗎
苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。 特別是維生素C含量尤為突出， 為黃瓜的14倍， 冬瓜的5倍， 番茄的7倍。
據分析， 每100克鮮果含碳水化合物3克， 蛋白質0.9克， 脂肪0.2克， 鈣18毫克， 磷29毫克， 維生素C為84毫克。 此外， 還含有鐵、維生素A、B和無機鹽等。 苦瓜含有的特殊糖甙， 味苦性寒， 能刺激唾液及胃液分泌， 可促進食欲， 幫助消化。 此外， 還具有解毒等功效， 深受廣大群眾的喜愛。
你瞭解苦瓜嗎
苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
苦瓜的新鮮汁液， 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質， 具有良好的降血糖作用， 是糖尿病患者的理想食品。 ， 加鹽、味精煮沸， 勾芡後澆到魚餃上即可。
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