食物吃多很傷身

【導讀】俗話說過猶不及， 飲食營養方面同樣如此， 有些食物確實很健康， 但若不加節制地攝入， 也會導致不良後果。 下面介紹食物吃多很傷身， 一起來看看食物吃多很傷身吧。

食物吃多很傷身

橘子和番茄

酸甜可口的橘子和番茄營養豐富。 但美國西奈山醫院胃腸動力中心主任吉娜·山姆指出， 橘子和番茄是高酸性食物， 吃太多可引起胃食管反流， 久之更會誘發食管病變。 山姆表示， 普通人一天吃橘子或番茄不宜超過2份（一份為一個拳頭大小）， 如果已有胃食管反流症狀最好不要吃。

豆腐

豆腐是最常見的食材之一，

但《營養醫學教科書》作者、醫學博士艾倫·加比指出， 製作豆腐的主要原料大豆可幫助控制血壓和膽固醇水準， 但若吃得太多， 會抑制人體對鐵的吸收， 尤其是女性， 可能因此出現缺鐵性貧血。 專家表示， 目前沒有確切資料表明吃多少大豆算不過量， 但比較安全的吃法是每天食用量不超過2份（約400克）。

菠菜

菠菜是食物纖維、多種維生素、礦物質以及植物蛋白的良好來源， 且菠菜富含葉黃素， 有助預防老年性黃斑變性， 保護視力。 但菠菜中含有較大量的草酸， 這種化合物可能會導致腎結石， 草酸鈣腎結石患者應少吃或避開菠菜。 在烹製菠菜前， 最好先用開水焯一下， 能去掉大部分草酸。

食物吃多很傷身

金槍魚罐頭

金槍魚罐頭方便又美味。 山姆指出， 金槍魚本身營養價值高， 但由於海水可能遭受重金屬污染， 容易導致金槍魚體內汞富集， 且通常高於其他魚類。 過度攝入汞會導致視、聽力障礙， 以及動作失調、肌無力等問題。 她建議， 一周吃金槍魚罐頭不要超過3~5罐， 可同時食用營養價值相似、汞富集度較低的鮭魚、鱈魚、蝦類等來替代金槍魚。

動物蛋白質

蛋白質是人體必需的營養成分， 對維持肌肉水準有重要作用， 其分為動物蛋白質和植物蛋白質兩類。 福爾曼表示， 如果日常蛋白質來源主要是動物蛋白質， 可能會引起胰島素水準的變化， 加快人體老化速度， 增加乳癌風險。 刊登在《細胞代謝》雜誌上的一項研究發現， 若人體攝取的總熱量中，

20%來自動物蛋白質， 會使其因癌死亡的風險增加4倍， 整體死亡風險增加75%.福爾曼建議， 日常飲食不要吃肉太多（動物蛋白質）， 而應以適量的豆類、堅果、穀物等植物蛋白代替。

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