大暑剛過不久， 立秋就到來了。 此時天氣還是比較炎熱， 多吃這些“節氣菜”， 可以起到健脾祛濕、補中益氣、平肝清熱等作用。 立秋， 從時間上看， 就是過了上半年， 下半年開始啦。 因此， 立秋飲食非常重要， 立秋吃好了， 後面秋分時節的清補潤肺才會更加有效。 今天飲食編輯就和大家一起做咖喱茭白， 除熱祛濕還美容。
主題：咖喱茭白
食材：茭白2根， 食用油、鹽、味精、白糖、咖喱、高湯、香油各適量。
做法：
1. 茭白去掉外面的老皮， 洗淨後切成長條， 焯水瀝幹;
2. 將油鍋置於中火上， 燒至四成熱時下茭白， 炒至斷生撈出備用;
3. 原鍋留下的油，
4. 小火燒至汁水將盡時， 加味精、淋香油， 裝盤即可。
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茭白性涼、味甘;歸脾、胃經。 茭白屬禾本科菰屬， 多年生宿根草本植物， 分為雙季茭白和單季茭白。 茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成分。 茭白具有除濕祛熱、利尿消腫、降壓通乳、解酒毒等作用。 現代研究證明， 茭白中含有大量的鉀元素和維生素， 能起到補充人體營養、美容養顏的作用。
咖喱是以薑黃為主料， 另加多種香辛料(如肉豆蔻、桂皮、花椒、黑胡椒、八角茴香、孜然、砂仁等)配製而成的複合調味料。 其味辛辣帶甜， 具有一種特殊的香氣， 能促進唾液和胃液的分泌，
