夏季養生去火食譜

【導讀】夏季養生去火食譜的做法有哪些， 夏季是火氣旺的季節， 想要降火， 不妨試試夏季養生去火食譜， 這些菜的做法簡單， 材料又常見， 不妨來看看它們的做法吧。

夏季養生去火食譜

1、苦瓜涼拌竹筍

材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、幹荷葉5g.

做法：將苦瓜切片、竹筍切塊， 苦瓜放入鍋內川燙， 再將竹筍煮熟後撈起備用。 將幹的荷葉煮約20-30分鐘後， 過濾荷葉渣並取汁。 把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料， 並淋在苦瓜和竹筍上即可。

功效：消脂、消涼退火、解暑氣。

2、苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜2支、皮蛋1支、鯽魚一斤。

做法：將苦瓜洗淨去籽，

切塊；皮蛋洗淨去殼， 切塊；洗淨宰好的鯽魚， 刮淨腹內黑膜， 瀝幹水分；鍋熱後放兩湯匙油， 將鯽魚兩面煎至微黃， 倒入6碗水和薑片煮沸， 調中火煲20分鐘。 放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘， 起鍋時放少許鹽調味即可。

功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

3、黃瓜炒鴨肉

材料：黃瓜2根、鴨胸肉200克、食鹽、蒜、白糖、生粉少許。

做法：將黃瓜切成丁或片， 提前用少許食鹽醃制， 炒之前用冷水沖洗， 這樣吃起來會更脆；將鴨胸肉切片或丁， 用食鹽、生粉醃制10分鐘左右待用；鍋熱放少許油， 放入蒜爆香， 放入2中的鴨胸肉炒到7成熟盛出；鍋熱放少許油放入1中的黃瓜煸炒， 倒入3中的鴨胸肉， 加少許白糖增鮮味；大火炒3分鐘裝盤即可。

功效：黃瓜在中醫裡味甘，

性寒， 入胃、小腸經， 是寒涼食物。 黃瓜能促進腸道蠕動， 加速廢物排泄， 改善人體新陳代謝。 鴨肉有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫的功效， 適合將其煮食、煎湯或燒菜。

夏季養生去火食譜

4、五味枸杞百合粥

材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食鹽10克。 適合3人食用。

做法：將洗淨的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內， 加入清水2升， 大火煲開後， 轉為小火， 煲1小時後， 加入食鹽， 調勻即可食用。

功效：滋陰降火、養心安神。 適用於失眠多夢、手足心熱、心煩急躁、盜汗顴紅、尿黃便幹、舌紅少苔之人。

5、荷葉藕節茶

材料：荷葉1張， 藕1節， 冰糖、清水適量。

做法：將新鮮荷葉洗淨後切成小塊， 藕洗淨後切去頭尾， 刮去外皮後切片備用；將荷葉與藕片放入鍋中，

加清水沒過材料， 大火煮開後轉小火再煮10分鐘；重新加清水至剛剛淹沒材料， 加入適量冰糖並攪拌直至冰糖融化， 小火煮至顏色呈現黃褐色後即可關火；將材料撈出， 茶飲用紗布濾過， 放涼後即可飲用。

功效：荷葉具有消暑利濕、散瘀止血的功效， 主治暑熱煩渴， 頭痛眩暈等， 既能清熱解暑， 又能升發脾陽， 對治療暑熱泄瀉有良效。 藕與荷葉一起煮汁飲用， 清火涼血。

6、冬瓜瘦肉湯

材料：冬瓜1塊、豬肉450克、赤小豆100克、蜜棗4個、食鹽少許、陳皮1小塊。

做法：赤小豆、蜜棗、陳皮洗淨待用。 瘦肉切成塊待用。 冬瓜洗淨切邊去瓜瓤， 切成大件。 湯煲裡加入七至八碗水煮滾， 放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。 煮開後中火35分鐘， 下鹽調味即可。

功效：冬瓜性寒，

有清熱、益脾、利尿、除濕之功效， 夏天適當食用冬瓜， 可以幫助消暑解熱。

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