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老人飲食:開胃西瓜餐

把西瓜做成各種菜式, 可以幫老年人開胃解暑, 並且利於維生素和蛋白質的吸收。 如西瓜與苦瓜配合, 可以起到利尿作用;把西瓜汁做成西瓜酪, 有利補充蛋白質;西瓜澆點辣汁, 可以提高老人食欲和消化系統功能。 具體做法為:

椒油瓜條:西瓜去外皮和瓤後, 切成一寸見方的小段, 在鍋裡煮水, 放入瓜段, 水開後瓜皮浮起來就可以用勺撈出盛盤了。 在瓜皮裡放點鹽、糖、雞精攪拌, 再在瓜條上澆一層辣椒油。

雙色果汁:取西瓜肉榨汁倒入酒杯裡, 苦瓜也榨汁, 加入蜂蜜調勻, 把苦瓜末舀出, 兩種汁混合。 西瓜酪:用中火煮西瓜汁,

放入少量瓊脂(超市有賣), 加熱至融化, 放白糖出鍋晾涼, 放入冰箱冷藏, 半小時後把冷藏凝固後的西瓜凍取出, 分入小碗, 加點蜂蜜。

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