芒果是種非常美味的水果， 平常我們常用的吃法就是直接剝皮生吃， 那麼芒果除了生吃以外還有什麼其他的吃法嗎？今天小編就帶你一起來看看那麼有關芒果的菜譜。
清涼一夏之三色冰激淩（香草、芒果、桑椹）
香草冰激淩材料：雞蛋5只， 牛奶250克， 淡奶油250克， 細砂糖100克， 香豆莢1只芒果冰激淩材料：雞蛋5只， 牛奶250克， 淡奶油250克， 細砂糖100克， 香豆莢1只芒果果肉250克桑椹冰激淩材料：雞蛋5只， 牛奶250克， 淡奶油250克， 細砂糖100克， 香豆莢1只， 桑椹果醬80克。
做法：：1、香豆莢對半剖開， 用刀尖刮出莢內的香草籽。 2、放進250克牛奶中煮至剛剛沸騰，
梨醬芒果燜雞
材料：夏季的食譜裡， 不乏以水果入菜。 水果的果香和果酸， 增加菜肴的風味， 是清而不淡的一種烹煮手法。 在東南亞菜譜裡， 這種食譜更為普遍。 今天所聊到的芒果燜雞是其中一款醒胃的夏日菜饌， 當中還加入了一種名叫芒果節梨醬（chutney）的佐料， 是一種印度風味的調味醬， 由芒果、葡萄乾、糖、檸檬汁等材料做法材料：雞半隻、芒果1個約150克、節梨醬（瓶裝）150克、薑片20克， 鹽、生抽、生粉、米酒、菜油各適量。
做法：雞洗淨斬件， 以鹽、生抽、米酒、生粉拌勻備用；芒果去皮起肉切片備用；爆香薑片，
金玉滿堂之芒果蝦
材料：基尾蝦， 西蘭花， 芒果， 百合， 腰果， 薑絲， 鹽， 植物油做法：1、鍋裡放清水， 水開後加入薑絲、鹽、植物油， 然後把西蘭花放入， 水沸一分鐘左右撈起放涼備用。 2、腰果用少少油炒香， 芒果取果肉切丁， 蝦去殼留尾挑去蝦線後， 用刀從後背劃開。 3、炒鍋放少許油， 蝦用少少鹽拌勻後倒入， 炒於蝦卷起來變色， 倒入百合翻炒一分鐘， 時間不要太長。 4、關火後， 倒入芒果拌勻， 氽過水的西蘭花在盤裡圍個圈， 把炒好的芒果蝦放入， 再把炒香的腰果撒在面上即可。
椰香芒果卷
一直很喜歡吃糯米做的美食， 糯糯的， 甜甜的， 粘粘的，
材料：糯米粉， 白糖， 清水， 食用油， 芒果
做法：1.糯米粉加適量的白糖用清水和一下， 成較軟的麵團。 2.拿一個長方形的容器， 上面放一張厚點的保鮮膜（我用的是保鮮袋）， 保鮮袋一面抹食用油， 然後把糯米粉和成的麵團平鋪到保鮮袋上， 上籠蒸10分鐘。 3.稍微晾涼， 然後放到面板上， 上面放預先準備好的芒果顆粒（應該切得小點， 我這次做的就有點大了）， 卷起切段即可。
玉米牛肉芒果船
材料：甜玉米半個， 牛肉100克， 芒果2個， 青椒1個， 枸杞1把， 薑絲少量， 蠔油1湯匙， 生粉1/2湯匙， 生抽， 白糖， 料酒一點點
做法1.準備材料：2.芒果清洗乾淨，
芒果醬
材料：芒果 1000克水 200克輔料：麥芽糖 150克白糖 50克
做法：1.芒果肉取出來， 用攪拌機攪拌成糊狀；2.加入水攪拌均勻， 加入糖， 小火熬半個小時， 注意攪拌不要粘鍋；3.再加入麥芽糖， 繼續小火煮；4.熬至濃稠狀即可。
小訣竅：其實，還是應該再多加些麥芽糖更好，更喜歡稠密的口感。這個季度的芒果終結篇，讓芒果醬給劃個完美的句號吧。
牛奶芒果西米露
材料：西米30g（2大匙），牛奶500ml（兩盒），腰芒3顆，小糖適量
做法：1.準備：芒果切丁備。鍋中放入大量清水，加熱到沸騰2.小西米倒入沸水中，用勺子沿著鍋底攪一圈混合3.加熱時，讓水保持一直沸騰，保持對流的狀態4.過20分鐘左右，用勺子舀一些看看，如果周圍已經變成半透明就放進冰水浸泡5.冷卻之後，白色的芯變成透明就表示煮好了，瀝幹水分，再次倒入冰水中放入冰箱冷藏6.如果芯還是白的，就回鍋再煮一下，將西米瀝幹水分倒入冰水放冰箱冷藏7.牛奶加白砂糖加熱至糖融化，離火冷卻之後放入冰箱冷藏8.冷藏之後的西米取出瀝幹水份9.將冷藏過的牛奶舀入容器，瀝幹水份的西米和芒果丁一起放入牛奶即可食用10.小貼士：用，準備兩份冰水
芒果杏仁銀耳湯
材料：用料芒果肉、杏仁各25克，枸杞10顆，銀耳50克，冰糖、蜂蜜、濕菱粉各適量。
做法：1、銀耳洗淨，撕成小朵。2、杏仁洗淨，橫向一片為二，用溫水泡去表皮。3、芒果肉切成條備用。4、湯鍋內加清水，放入銀耳、杏仁，燒開後撇去表層浮沫，改中火燉至銀耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，燒開後加蜂蜜調味，以濕菱粉勾芡即成。
功效：潤肺化痰，養陰生津，防皺祛斑，美膚養顏。
熱姜芒果雞沙拉
炒雞肉、紅椒、香蔥和芒果跟微辣的檸檬和優酪乳拌在一起。
材料：低脂原味優酪乳5湯匙，青檸汁1.5湯匙，芒果酸辣醬1.5湯匙，米醋1湯匙，蜂蜜1茶匙，孜然粉1/4茶匙，胡荽粉1/4茶匙，辣粉1/4茶匙，橄欖油1茶匙，去皮無骨雞胸肉4塊-切成條，現磨新鮮薑末2茶匙，蒜頭一個，搗碎，芒果1-2個，去皮，去核，切片，紅椒半個，切片，香蔥3根，切塊，生菜2棵，撕片做法：1.用個小碗，將優酪乳、青檸汁、芒果酸辣醬、米醋、蜂蜜、孜然、胡荽和辣粉混合在一起。2.用中火將橄欖油在鍋裡燒熱。加入雞肉，薑末和蒜末。炒7-10分鐘，適時攪動，直到雞肉不再是粉紅色。3.將芒果，紅椒和香蔥放入炒鍋炒5分鐘，直到辣椒變軟，芒果熱透。然後加入優酪乳混合物。舀出放到生菜上即可。
芒果蝦球
這道菜做起來就簡單，味道鮮香甜辣，老少皆宜，也是待客 party 的一道不錯的海鮮菜肴。喜歡的朋友，可試試哦！
材料：去頭蝦1磅，料酒，澱粉，黃色芒果2個，泰式甜辣醬2大勺，香菜1小撮做法：1、去頭蝦一磅，剝掉蝦皮、去掉腸線，用料酒、一點澱粉抓捏兩三分鐘備用；2、黃色芒果兩個，去皮去核切成小方塊備用；3、香菜一小撮洗淨切段兒備用。4、起油鍋加一湯勺炒菜用的橄欖油，油熱下蝦仁大火翻炒，兩三分鐘至熟而且還很鮮嫩時即可關火，下芒果塊兒、甜辣醬和香菜拌均，即可出鍋裝盤 .
芒果雞芒果雞
充滿熱帶風情，果香四溢，伴著米飯，滿滿一盤進肚了。
材料：雞胸脯2個，新鮮芒果1個，紅黃椒各1個，花雕酒少量，生抽，蒜末，鹽，白胡椒粉，雞精，糖，檸檬1個做法：1、雞胸脯肉切小塊，芒果切小塊，檸檬切片，紅黃椒切三角塊備用。2、將雞肉塊用鹽、白胡椒粉、花雕酒醃制10分鐘。3、熱鍋入油，爆香蒜末，入雞塊炒變色，加生抽、糖繼續炒熟。4、放入紅黃椒、檸檬片炒3分鐘。5、最後加入芒果翻炒片刻出鍋，撒入香蔥碎。
看到這裡，終於知道芒果不但是種美味的水果，還是做菜的一種作料，上述的這些菜味道鮮美又家常，所以如果厭倦了生吃芒果，不妨挑幾個容易的做法來做幾道菜吧。
繼續小火煮；4.熬至濃稠狀即可。小訣竅：其實，還是應該再多加些麥芽糖更好，更喜歡稠密的口感。這個季度的芒果終結篇，讓芒果醬給劃個完美的句號吧。
牛奶芒果西米露
材料：西米30g（2大匙），牛奶500ml（兩盒），腰芒3顆，小糖適量
做法：1.準備：芒果切丁備。鍋中放入大量清水，加熱到沸騰2.小西米倒入沸水中，用勺子沿著鍋底攪一圈混合3.加熱時，讓水保持一直沸騰，保持對流的狀態4.過20分鐘左右，用勺子舀一些看看，如果周圍已經變成半透明就放進冰水浸泡5.冷卻之後，白色的芯變成透明就表示煮好了，瀝幹水分，再次倒入冰水中放入冰箱冷藏6.如果芯還是白的，就回鍋再煮一下，將西米瀝幹水分倒入冰水放冰箱冷藏7.牛奶加白砂糖加熱至糖融化，離火冷卻之後放入冰箱冷藏8.冷藏之後的西米取出瀝幹水份9.將冷藏過的牛奶舀入容器，瀝幹水份的西米和芒果丁一起放入牛奶即可食用10.小貼士：用，準備兩份冰水
芒果杏仁銀耳湯
材料：用料芒果肉、杏仁各25克，枸杞10顆，銀耳50克，冰糖、蜂蜜、濕菱粉各適量。
做法：1、銀耳洗淨，撕成小朵。2、杏仁洗淨，橫向一片為二，用溫水泡去表皮。3、芒果肉切成條備用。4、湯鍋內加清水，放入銀耳、杏仁，燒開後撇去表層浮沫，改中火燉至銀耳黏稠，加入芒果肉、枸杞、冰糖，燒開後加蜂蜜調味，以濕菱粉勾芡即成。
功效：潤肺化痰，養陰生津，防皺祛斑，美膚養顏。
熱姜芒果雞沙拉
炒雞肉、紅椒、香蔥和芒果跟微辣的檸檬和優酪乳拌在一起。
材料：低脂原味優酪乳5湯匙，青檸汁1.5湯匙，芒果酸辣醬1.5湯匙，米醋1湯匙，蜂蜜1茶匙，孜然粉1/4茶匙，胡荽粉1/4茶匙，辣粉1/4茶匙，橄欖油1茶匙，去皮無骨雞胸肉4塊-切成條，現磨新鮮薑末2茶匙，蒜頭一個，搗碎，芒果1-2個，去皮，去核，切片，紅椒半個，切片，香蔥3根，切塊，生菜2棵，撕片做法：1.用個小碗，將優酪乳、青檸汁、芒果酸辣醬、米醋、蜂蜜、孜然、胡荽和辣粉混合在一起。2.用中火將橄欖油在鍋裡燒熱。加入雞肉，薑末和蒜末。炒7-10分鐘，適時攪動，直到雞肉不再是粉紅色。3.將芒果，紅椒和香蔥放入炒鍋炒5分鐘，直到辣椒變軟，芒果熱透。然後加入優酪乳混合物。舀出放到生菜上即可。
芒果蝦球
這道菜做起來就簡單，味道鮮香甜辣，老少皆宜，也是待客 party 的一道不錯的海鮮菜肴。喜歡的朋友，可試試哦！
材料：去頭蝦1磅，料酒，澱粉，黃色芒果2個，泰式甜辣醬2大勺，香菜1小撮做法：1、去頭蝦一磅，剝掉蝦皮、去掉腸線，用料酒、一點澱粉抓捏兩三分鐘備用；2、黃色芒果兩個，去皮去核切成小方塊備用；3、香菜一小撮洗淨切段兒備用。4、起油鍋加一湯勺炒菜用的橄欖油，油熱下蝦仁大火翻炒，兩三分鐘至熟而且還很鮮嫩時即可關火，下芒果塊兒、甜辣醬和香菜拌均，即可出鍋裝盤 .
芒果雞芒果雞
充滿熱帶風情，果香四溢，伴著米飯，滿滿一盤進肚了。
材料：雞胸脯2個，新鮮芒果1個，紅黃椒各1個，花雕酒少量，生抽，蒜末，鹽，白胡椒粉，雞精，糖，檸檬1個做法：1、雞胸脯肉切小塊，芒果切小塊，檸檬切片，紅黃椒切三角塊備用。2、將雞肉塊用鹽、白胡椒粉、花雕酒醃制10分鐘。3、熱鍋入油，爆香蒜末，入雞塊炒變色，加生抽、糖繼續炒熟。4、放入紅黃椒、檸檬片炒3分鐘。5、最後加入芒果翻炒片刻出鍋，撒入香蔥碎。
看到這裡，終於知道芒果不但是種美味的水果，還是做菜的一種作料，上述的這些菜味道鮮美又家常，所以如果厭倦了生吃芒果，不妨挑幾個容易的做法來做幾道菜吧。
