以前吃完了美味西瓜皮總會直接扔掉， 某天偶然在網上看到原來西瓜皮有如此多的做法， 於是學著做了一個涼拌西瓜皮， 果然美味， 聽說還有去火的作用呢。 真沒想到西瓜渾身是寶， 今天小編就帶你來看看西瓜皮有哪些美味而又簡單的做法。
酸辣西瓜皮
非常簡單又開胃的菜。 夏天到了， 吃完了西瓜一般就把皮扔掉， 有點可惜， 其實西瓜皮做的菜很有特色， 我這裡介紹一種做法--拌西瓜皮， 有西瓜特有的清香味、而且特別脆， 兼有清熱去暑的作用哦！
材料：半個西瓜皮（我用的是6斤左右的西瓜）， 蒜一頭剁碎，
做法：1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉， 切成條2、加入適量的鹽用手抓勻， 醃十五分鐘， 然後擠幹多餘的水分。 3、鍋坐油， 7成熱時放蒜， 蒜香撲鼻時放幹紅椒， 幹紅椒顏色變深後倒入醃好的西瓜皮。 翻炒幾下， 起鍋前依次放入味精、白醋。 4、大功告成。
小訣竅：建議白醋， 如果放香醋的話， 一是顏色不好看了， 會變黑， 二是香醋的味道會蓋住西瓜的清香， 那就很失敗了。
牛肉魚子醬西瓜皮炒飯
材料：西瓜皮、牛肉、蔥、雞蛋、鹽、糖、食用油、生抽、生粉、魚子醬、剩飯
做法：準備1、牛肉切丁， 放生粉、鹽、生抽、一點白糖、少許蛋白、兩大勺油， 拌勻2、西瓜皮刨去外皮， 切丁， 放少許鹽， 醃制一會會， 去水， 待用步驟1、 鍋中放適量油2、 放入牛肉，
竹筍西瓜皮鯉魚湯
祛濕降濁， 健脾利水。 適用於身重困倦、小便短小、高血壓。 竹筍是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食品， 具有促進腸道蠕動、幫助消化、防治便秘之功效， 也有防癌的作用。
材料：主料：鯉魚1條（約750克）， 鮮竹筍500克， 西瓜皮500克， 眉豆60克， 生薑， 紅棗各適量。
做法：①竹筍削去硬殼， 再削老皮， 橫切片， 水浸1天；鯉魚去鰓、內臟、不去鱗， 洗淨略煎黃；眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗（去核）洗淨。
②把全部材料放入開水鍋內， 武火煮沸後， 文火堡2小時， 加精鹽調味供用。
牛肉西瓜皮蒸餃
材料：料酒， 生抽， 香油， 生薑粉， 五香粉， 鹽， 黑胡椒， 蔥（只要蔥白部分）， 牛肉， 西瓜皮（牛肉西瓜皮量的比例1比2）， 麵粉， 開水， 冷水
做法：1、牛肉剁碎（我這次偷懶是用料理機絞的肉， 還是覺得剁的好吃）， 西瓜皮去外皮， 紅瓜瓤可以適當留一些， 剁碎， 用紗布擰去水分。 2、在牛肉裡放入料酒（一點點即可）、生抽（少許）、生薑粉、五香粉、鹽（適量）、黑胡椒（也可不放）、蔥白碎， 拌勻， 西瓜皮先加適量麻油， 拌勻後放入肉餡中， 拌勻。 3、取1/3麵粉， 用開水燙麵， 揉成光滑的麵團， 放涼。 4、剩下的2/3麵粉， 加冷水和成團， 與第一步中的燙麵揉到一起， 多揉一會兒， 用濕毛巾蓋上醒30分鐘。 5、醒好的麵團再繼續揉上一會兒。 6、麵團揉好後， 擀成長條狀， 用刀切成小麵團。
西瓜皮蝦皮雞蛋餃子
材料：蝦皮， 雞蛋， 西瓜皮， 鹽， 油， 鮮貝露， 蔥薑末， 香油， 黃瓜
做法：1.蝦皮洗淨跟雞蛋液， 鹽混在一起打散。 我用了3個雞蛋， 貌似有點多， 不過吃起來還不算杜哈2.炒鍋注油燒熱， 下蝦皮雞蛋液攤熟， 用鍋鏟搗碎。 注：炒雞蛋時多放點油， 這樣炒出來的雞蛋鮮嫩蓬鬆， 而且多出來的油直接用於拌餡， 不用再放油了3.關火後加點鮮貝露、蔥薑末、香油拌勻， 晾涼4.西瓜皮去掉外面的綠衣和裡面的紅壤， 洗淨控幹5.一根黃瓜洗淨備用6.將西瓜皮和黃瓜都用擦板擦成絲7.加點鹽煞出大部分的水分後， 用手撰幹後拌入炒好的雞蛋裡， 成為餡料。 俺這個懶人就直接在鍋裡拌了，
燒排燜瓜皮
夏天， 最喜歡吃西瓜， 但挖完瓜肉後， 西瓜皮通常會丟棄了， 覺得很可惜， 按老人家的說法， 西瓜皮正是最涼氣的， 非常適合這種炎熱的天氣。 這道菜中， 一半西瓜皮當容器， 一半在最後才入鍋， 完成了一次從配角到主角的華麗的變身。
材料：排骨， 西瓜皮
做法：1.排骨斬件， 焯水， 過涼備用。 2.鍋裡放油， 下冰糖炒成糖色， 鍋內起煙時， 把瀝幹水的排骨放入鍋內翻炒到上色， 倒入開水沒過排骨為准， 加入八角、花椒、薑片、料酒等大火燒開， 蓋鍋用小火燒半個小時。 3.在燒排骨的同時， 取半個已經挖去瓜肉的西瓜皮， 把邊緣切成鋸齒狀， 備用。 4.另外半個西瓜皮， 去皮切成丁，備用。5.半小時後，打開蓋，放入西瓜丁大火收汁，最後加入少許蒜蓉收味即可。6.（西瓜皮本為配角，卻充分吸收了燒排之味，反而變得入味十分，搶足了此菜的風頭）薄荷西瓜夏天最愛的水果就是冰鎮西瓜了，咬一口真是透心涼，舌尖甜，舒服到心底。後來聽人說西瓜皮抹臉美容，有時吃完就往臉上抹，也不知真管用不，但那清涼的感覺讓皮膚也舒爽開來。
每吃完後就要扔掉一大堆皮，若是皮薄的還好，遇上皮厚的，可怪心痛的。上網後，看了好些朋友利用西瓜皮來做菜，也想試，只是想著，那瓜皮做菜能好吃麼，有點硬硬的，口感一定不好吧，這麼一想就總也出不了手。
那天買的瓜很甜，瓜皮卻厚，就又想著做菜的事了，好不好吃試一把就知道了，決定了，那就涼拌吧！
材料：西瓜皮，鮮薄荷，白糖，白醋，鹽，白芝麻做法：1、瓜皮洗淨去綠皮切薄片，用白糖、白醋、鹽醃半小時，時間再長點也可以。2、瓜皮醃好後，加上些熟白芝麻和薄荷葉拌勻即可。
鐵板“西瓜皮”
材料：“西瓜皮”魚6條，鹽適量，胡椒粉適量，油適量
做法：1.“西瓜皮”魚去腮去內臟洗淨，抹幹水份後用鹽和生粉醃2小時。2.鐵板放少量油，燒熱後將“西瓜皮”平鋪在鐵板上，注意不時翻面以免煎焦。3.因鐵板傳熱散熱慢，所以煎到7成熟就可以關火讓鐵板的餘熱慢慢煎熟魚。4.撒上適量胡椒粉即可食用。
醬香瓜皮
材料：西瓜皮1000克 水蘿蔔50克 黃瓜50克 蒜5瓣 食用油30克 香油2小匙 醬油2小匙 料酒2小匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽下曬至一成幹；2. 將曬乾的瓜皮洗淨，放入沸水中煮一下後撈出晾涼，然後擠幹水，切成塊狀；黃瓜洗淨切片；水蘿蔔洗淨切絲；3.鍋內倒入食用油，油熱後倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿蔔絲，煸炒幾下，加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻後加蓋燒幾分鐘，湯汁將收幹時加入味精，淋上香油炒勻即可。
注意鹹中帶甜，鮮香適口。此菜涼食、熱食均可。
西瓜皮炒青豆
清清爽爽的夏日小炒，有清火、利水的功效。
材料：西瓜皮200g,鮮青豆100g,紅菜椒絲適量，鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）
做法：西瓜皮削去殘留的瓜瓤和翠綠外皮，只留白色部分，切成5cm長的條，青豆用水洗淨。燒開半鍋清水，將切好的西瓜皮放入汆一下，撈出瀝水；接著把青豆放入，煮3分鐘去除豆腥味，撈出瀝水。炒鍋燒熱，放入油，大火燒熱，放入西瓜皮爆炒1分鐘，再放入青豆一起炒，調入鹽和雞精，撒上紅菜椒絲，大火再炒2分鐘盛出。小訣竅在買西瓜的時候應當選擇皮厚的，薄皮西瓜切不出內容來。
最好買來帶莢的鮮毛豆，自己剝出綠油油的青豆來，當然也可以購買已經剝好的。用黃豆代替青豆與西瓜皮同炒，也是不錯的組合。 除了上面給大家介紹的幾款家常菜譜以外，其實西瓜皮還有很多其他的做法，也是非常的美味好吃呢，你經常會怎麼做西瓜皮呢？趕緊的和大家一起來分享一下吧。 去皮切成丁，備用。5.半小時後，打開蓋，放入西瓜丁大火收汁，最後加入少許蒜蓉收味即可。6.（西瓜皮本為配角，卻充分吸收了燒排之味，反而變得入味十分，搶足了此菜的風頭）薄荷西瓜夏天最愛的水果就是冰鎮西瓜了，咬一口真是透心涼，舌尖甜，舒服到心底。後來聽人說西瓜皮抹臉美容，有時吃完就往臉上抹，也不知真管用不，但那清涼的感覺讓皮膚也舒爽開來。每吃完後就要扔掉一大堆皮，若是皮薄的還好，遇上皮厚的，可怪心痛的。上網後，看了好些朋友利用西瓜皮來做菜，也想試，只是想著，那瓜皮做菜能好吃麼，有點硬硬的，口感一定不好吧，這麼一想就總也出不了手。
那天買的瓜很甜，瓜皮卻厚，就又想著做菜的事了，好不好吃試一把就知道了，決定了，那就涼拌吧！
材料：西瓜皮，鮮薄荷，白糖，白醋，鹽，白芝麻做法：1、瓜皮洗淨去綠皮切薄片，用白糖、白醋、鹽醃半小時，時間再長點也可以。2、瓜皮醃好後，加上些熟白芝麻和薄荷葉拌勻即可。
鐵板“西瓜皮”
材料：“西瓜皮”魚6條，鹽適量，胡椒粉適量，油適量
做法：1.“西瓜皮”魚去腮去內臟洗淨，抹幹水份後用鹽和生粉醃2小時。2.鐵板放少量油，燒熱後將“西瓜皮”平鋪在鐵板上，注意不時翻面以免煎焦。3.因鐵板傳熱散熱慢，所以煎到7成熟就可以關火讓鐵板的餘熱慢慢煎熟魚。4.撒上適量胡椒粉即可食用。
醬香瓜皮
材料：西瓜皮1000克 水蘿蔔50克 黃瓜50克 蒜5瓣 食用油30克 香油2小匙 醬油2小匙 料酒2小匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽下曬至一成幹；2. 將曬乾的瓜皮洗淨，放入沸水中煮一下後撈出晾涼，然後擠幹水，切成塊狀；黃瓜洗淨切片；水蘿蔔洗淨切絲；3.鍋內倒入食用油，油熱後倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿蔔絲，煸炒幾下，加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻後加蓋燒幾分鐘，湯汁將收幹時加入味精，淋上香油炒勻即可。
注意鹹中帶甜，鮮香適口。此菜涼食、熱食均可。
西瓜皮炒青豆
清清爽爽的夏日小炒，有清火、利水的功效。
材料：西瓜皮200g,鮮青豆100g,紅菜椒絲適量，鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）
做法：西瓜皮削去殘留的瓜瓤和翠綠外皮，只留白色部分，切成5cm長的條，青豆用水洗淨。燒開半鍋清水，將切好的西瓜皮放入汆一下，撈出瀝水；接著把青豆放入，煮3分鐘去除豆腥味，撈出瀝水。炒鍋燒熱，放入油，大火燒熱，放入西瓜皮爆炒1分鐘，再放入青豆一起炒，調入鹽和雞精，撒上紅菜椒絲，大火再炒2分鐘盛出。小訣竅在買西瓜的時候應當選擇皮厚的，薄皮西瓜切不出內容來。
最好買來帶莢的鮮毛豆，自己剝出綠油油的青豆來，當然也可以購買已經剝好的。用黃豆代替青豆與西瓜皮同炒，也是不錯的組合。 除了上面給大家介紹的幾款家常菜譜以外，其實西瓜皮還有很多其他的做法，也是非常的美味好吃呢，你經常會怎麼做西瓜皮呢？趕緊的和大家一起來分享一下吧。