什錦炒飯裡面可以根據自己的喜好隨意搭配食材， 配料豐富， 營養也更加全面， 還能讓簡單普通的米飯來一個華麗的變身， 對於平常米飯煮多了， 不想吃剩飯， 卻有不想浪費的人來說， 這種什錦炒飯是再合適不過了的， 大家不妨學著來試一試， 味道非常不錯的哦！
什錦炒飯的做法一：
食材明細：米飯，
雞蛋，
火腿腸，
黃瓜，
胡蘿蔔，
小蔥；
1.火腿腸，
胡蘿蔔和黃瓜分別洗乾淨切成小丁備用，
雞蛋打散備用；
2.炒鍋中加適量的油，
燒至6成熱後把雞蛋倒進去翻炒，
炒熟後盛出；
3.鍋中重新加油，
燒熱後把蔥末倒進去爆香，
4.加入米飯， 撒上少許食鹽， 翻炒均勻， 將米飯炒散， 然後把炒熟的雞蛋碎倒進去一起翻炒；
5.最後把火腿和黃瓜丁加進去， 翻炒均勻後就可以出鍋了。
什錦炒飯的做法二：
食材明細：米飯，
雞蛋，
豬油，
青椒，
紅腸，
蔥，
冬菜，
食鹽等；
1.雞蛋打散，
紅腸洗淨後切成小粒，
青椒同樣洗淨切成小粒，
炒鍋燒熱後把數量的豬油放在裡面加熱融化；
2.燒熱後將米飯倒進去翻炒，
米飯炒散之後把雞蛋液倒進去翻炒均勻；
3.待雞蛋炒好了之後，
將準備的，
青椒粒，
紅腸粒和冬菜碎末加進去一起翻炒，
最後加入適量的食鹽調味就可以出鍋了。
什錦炒飯的做法三：
食材明細：剩米飯，
洋蔥，
胡蘿蔔，
1.洋蔥， 薺菜和胡蘿蔔分別切成小丁備用， 木耳先放在溫水中浸泡一會兒， 然後同樣切成小丁備用；
2.炒鍋中加少許食用油， 燒熱後將切好的蔬菜丁都放進去翻炒片刻， 然後盛出備用；
3.雞蛋打散， 將其放在燒熱的油鍋中煎， 煎好了之後直接裝盤， 將剩米飯倒在鍋中， 炒幹水分， 然後加入少許生抽， 花生油和耗油， 翻炒均勻， 達到上色的目的；
4.將炒好的雞蛋和蔬菜丁倒在鍋中， 與米飯一起翻炒， 然後再把玉米， 香蔥加在裡面， 少許味精調味， 翻炒均勻就可以出鍋了。
