山藥是一種非常大眾的食材， 因為在去皮的時候會產生一種黏性物質， 比較敏感的人接觸了之後就會開始發癢， 嚴重的可能導致過敏， 但是這種黏性物質並不是一無是處的， 相反， 這種黏性物質中包含有大量的黏性蛋白， 是一種對人體健康很有好處的元素， 除此之外， 山藥中大量的澱粉酶可以幫助體內脂肪和糖分的消耗分解， 從而達到體重減輕的效果， 這也是很多愛美的女孩子喜歡吃山藥的重要原因。 那麼山藥究竟怎麼做好吃呢？今天我們就一起來看看炒山藥的做法有哪些？
炒山藥的做法一：
食材明細：山藥，
青椒，
紅椒，
食鹽，
雞精，
雞湯，
白醋，
大蔥，
生薑喝白砂糖等；
1.帶上一次性手套，
將山藥去皮，
洗乾淨切成片狀，
青紅椒切成細絲，
大蔥和生薑同樣洗淨切絲；
2.鍋中加入適量的清水，
大火燒熱之後將切好的山藥倒進去，
同時把青紅椒也倒進去焯燙片刻，
然後撈出過涼水，
瀝幹水分備用；
3.準備一個小碗，
在裡面加入適當比例的雞湯，
雞精，
食鹽，
白砂糖，
白醋，
切好的蔥薑絲，
攪拌均勻製成料汁；
4.炒鍋中加入適量的植物油，
燒熱後把山要死，
青紅椒絲倒進去，
稍作翻炒後倒入做好的料汁，
翻炒均勻即可出鍋。
炒山藥的做法二：
食材明細：山藥，
青椒，
紅椒，
食鹽，
雞精等各適量；
1.山藥去皮洗淨，
切成薄片，
2.炒鍋中加油， 燒至7陳瑞個後將山藥片倒進去翻炒， 直至炒熟；
3.接下來把青紅椒片倒進去一起翻炒， 直至將所有的食材都炒熟之後加入食鹽和雞精調味， 翻炒均勻即可出鍋。
山藥中澱粉含量很是充足， 所以在將山藥切好之後最好是先放在開水中焯燙一下， 這樣可以去掉其中多餘的澱粉， 成品不管是顏色還是口感上都會比較好， 因為山藥營養比較豐富， 所以很多人都喜歡用山藥做出各種美味的菜肴， 除了上面我們說到的炒山藥的做法， 還有一些諸如拔絲山藥， 芋兒燒雞等都是非常出名的山藥吃法。
