雞湯餛飩的做法大全

雞湯餛飩的做法大全

餛飩是抄手的另外一種叫法， 做法簡單， 根據喜歡的口味不同， 可以選擇不同的餡料， 最經典的莫過於韭菜餡， 韭菜的清香， 加上麵粉的香味， 非常美味的， 煮餛飩也是很重要的， 如果煮的方法不對， 那麼也會影響餛飩的口感。 雞湯餛飩的做法是餛飩比較大眾的一種做法， 雞湯味道鮮美， 餛飩香美， 不管是用來當做早餐還是宵夜都是很不錯的哦！

雞湯餛飩的做法之一：
食材明細：麵粉， 豬肉， 香菜， 香油， 食鹽， 料酒， 生抽， 味精， 醋， 雞湯等各適量；
1.豬肉洗乾淨剁成肉泥， 香菜切成細末後加在肉泥裡面，

再加入剁成碎末的小蔥， 加入適量的料酒， 食鹽， 生抽， 花生油和味精， 攪拌均勻， 醃制一會兒， 使其入味；
2.麵粉中加適量的清水， 不斷的揉捏成表面光滑的麵團， 靜置半個小時， 使其充分發酵；
3.將其用擀麵杖擀開， 做成薄餅的形狀， 再切成長條， 製成梯形狀的餛飩皮；
4.將醃制好的肉餡包在餛飩皮裡面， 就成了餛飩， 每一個都做好備用；
5.鍋中加入足量的清水， 倒入適當比例的雞湯， 大火燒開之後把餛飩放進去煮；
6.燒開之後加少許涼水， 再次燒開， 所有的餛飩都漂浮在表面的時候就表示煮好了。

雞湯餛飩的做法之二：
食材明細：麵粉， 食鹽， 蠔油， 蔥， 料酒， 老抽， 雞脯肉， 豬肉， 大蒜， 生抽， 生薑， 香菜， 小青菜紫菜， 雞架子， 蝦皮等各適量；
1.將雞架子洗乾淨，

然後放在鍋裡， 加入適量的清水， 大火煮開忠厚撇去表面的油沫， 大蔥切段， 生薑切片後放在裡面， 改成小火慢慢的熬煮一個半小時之後將雞架子撈出， 留雞湯， 加入少許食鹽備用；

2.麵粉中加溫水和少許食鹽， 攪拌均勻， 再用手不斷的揉捏製成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜靜置半個小時發酵；
3.雞肉和豬肉剁成肉末， 加入蔥薑末， 再加食鹽， 蠔油， 生抽， 老抽和耗油， 攪拌均勻使肉上勁；
4.麵團擀成薄的圓片後分成餛飩皮， 將餡料包在裡面， 所有的做好了之後放在燒開的雞湯裡面煮， 煮至所有的餛飩都浮在湯麵上就可以了。