牛肉粉絲湯 牛肉粉絲湯的做法大全

【牛肉粉絲湯】牛肉粉絲湯的做法大全

牛肉粉絲湯是我超愛的一種食物， 既能當做菜， 又能當做湯， 粉絲吃起來細嫩， 牛肉吃起來嚼勁十足， 非常鮮美， 湯汁營養豐富， 非常開胃， 對於食欲不振的人， 用這道菜來“誘惑”ta， 肯定能起到很好的效果哦！接下來就隨好吃嘴小編來看看牛肉粉絲湯的具體做法是怎樣的吧！

牛肉粉絲湯的做法一：
食材明細：粉絲， 牛肉， 香菜， 蔥， 青菜， 食鹽， 黑胡椒粉， 油潑辣子等；
1.將粉絲先放在開水中浸泡一會兒， 使其發漲變軟， 牛肉洗乾淨， 切成片狀， 蔥和香菜分別切成碎末備用；
2.青菜洗乾淨後放在燒開的水裡焯燙一下，

迅速撈出瀝幹水分備用， 切好的牛肉片灑在粉絲的上面擺好；
3.撒上香菜和蔥末， 加入焯燙好的青菜， 加入少許食鹽， 適量的黑胡椒粉和油潑辣子， 最後在上面澆上滾燙的開水就可以了。
這種做法的牛肉粉絲湯非常簡單， 也是非常獨特， 因為牛肉和粉絲沒有經過火煮， 所以前面的準備工作就顯得尤為重要了， 否則會導致食材沒有熟的尷尬場景。

牛肉粉絲湯的做法二：
食材明細：粉絲， 牛肉， 生薑， 豆腐， 花椒， 大蒜， 茴香， 桂皮， 料酒， 生抽， 白砂糖和食鹽等；
1.牛肉洗乾淨切成小塊， 將其用清水反復的清洗乾淨， 可以適當的浸泡一會兒， 直至沒有血水；
2.浸泡好的牛肉放在盆子裡， 加入切好的薑絲， 蒜片，

蔥花和花椒， 茴香和桂皮等香料， 同時加入白砂糖和料酒， 攪拌均勻醃制至少兩個小時， 一方面去除牛肉的腥味， 一方面還可以使牛肉入味；
3.將準備好的牛肉連同浸泡出來的湯汁一起倒在鍋中， 用大火煮開， 然後改成小火， 燜煮一個小時， 將煮好的牛肉撈出擺好；
4.豆腐洗淨後切成塊狀備用， 鍋中水燒開後把牛肉和粉絲放在裡面， 同時加一些煮牛肉的湯汁， 讓粉絲煮熟之後加入豆腐和適量的食鹽一起煮；
5.最後將豆腐煮至鬆軟了就可以出鍋了， 根據自己的口味來加適當的調味品。

小貼士：
做這道牛肉粉絲湯的時候， 煮牛肉的火候一定要掌握好， 但是如果裡面加入了豆腐， 就要注意， 一定要最後才下豆腐， 以免將其煮爛，

影響美觀和口感， 用適量煮牛肉的湯汁來做這道菜， 口感會更好。