西洋參作為滋補身體的上等佳品， 對我們的身體健康又很多的好處， 可是很多人都西洋參怎麼吃卻相當的陌生， 是不是可以作成家常菜呢？小編就來為你介紹幾種關於西洋參的家常菜， 以及西洋參的最營養的吃法。
西洋參清燉羊肉湯
材料：羊肉， 西洋參， 山藥， 薑， 大蔥， 花椒， 料酒， 鹽， 雞精做法：1.羊肉洗淨剁成塊， 生薑切片， 大蔥切段， 花椒一小把用茶包袋裝好， 再準備一小把西洋參 2.羊肉入鍋， 水沒過羊肉， 倒些料酒， 開火煮滾後， 轉小火繼續煮5分鐘（注意整個焯水過程不要蓋蓋子） 3.焯好水的羊肉撈出， 用流動的水沖洗乾淨，
倒入一些料酒炒勻 5.加足量冷水入鍋， 煮開後撇去浮沫， 放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開後， 轉小火燉一個小時。 6.鐵棍山藥去皮切成滾刀塊， 放入湯中再小火燉15分鐘， 開蓋加鹽和少量雞精， 再燉10分鐘即可。
西洋參醬豬肘
材料：淨豬肘子1只， 蔥、薑各20克， 藥包1個（內裝西洋參10克， 龍眼肉20克， 枸杞子20克， 丁香、八角、桂皮各5克， 花椒2克）， 料酒20克， 醬油（老抽）15克， 精鹽3克， 蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、醬油各20克， 湯1000克。
做法：1、蔥切成段。 姜切成片。 豬肘子治淨， 下入沸水鍋中用大火焯透撈出。
2、鍋內放入湯， 下入藥包、蔥段、薑片燒開， 用小火煎煮20分鐘左右。
3、下入豬肘子燒開， 醬至熟爛撈出， 剔去大骨， 橫切成大薄片， 裝盤， 配以蒜末等餘下的調味品上桌即成。
特點：色澤美觀， 軟爛濃香， 肥而不膩， 瘦而不柴。
功效：豬肘子富含蛋白質、脂肪、糖類、鐵、鈣、鋅、磷、維生素（B1、B2、A、D、E、K）等， 能養血潤肌、滋陰生津、益腎壯陽。 西洋參味甘、微苦， 性涼， 入心、肺、腎經， 能補氣養陰、生津降火、潤肺益胃。 龍眼肉味甘、性溫， 入心、脾經， 能補益心睥、養血安神。 枸杞子味甘， 性平， 入肝、腎經， 能滋腎補肝、益精明目。 此款菜肴可養心益脾， 補腎益精， 適宜于男人因思慮或勞累過度出現遺精、頭暈失眠、心悸健忘、倦怠乏力、食少便溏者食用。
操作提示：豬肘子刮淨皮上的油脂及豬毛， 否則會有異味。 醬制時用小火。
西洋參魚膠燉雞
材料：片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀一隻做法：1. 先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘， 待其表面軟化後洗淨並切片或條狀；2. 雞翅膀洗淨去除多餘的細毛； 3. 把所有材料放入燉盅， 加入適量的開水（一人分量）， 隔水燉2小時， 如果使用的是老雞翅膀， 則燉3-4小時即可。
洋參氣鍋竹絲雞
材料：新鮮淨烏雞50克， 薑片兩片， 枸杞5顆， 西洋參6片， 鹽1克， 雞湯半杯， 骨清湯半杯， 花雕酒1湯匙做法：1.烏雞去所有內臟特別是雞肺， 清洗乾淨， 薑切片、花旗參片用溫水浸泡、枸杞清洗、去雜質。 2.烏雞洗淨剁塊。 3.把烏雞塊加花雕酒汆水去血腥， 撈起沖洗乾淨瀝幹。
4.把初步處理好的原料放入小氣鍋中。 5、添入冷雞湯、調味。 6.上屜用大火燒開， 中火蒸1-1.5小時即可。
小訣竅：西洋參氣鍋竹絲雞的營養功效： 西洋參能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃，
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一隻（約500克） 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 薑3大片 黃酒1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克）做法：1） 將甲魚去頭和內臟， 斬成四大塊， 洗淨後備用2） 湯鍋中倒入水， 大火煮開後， 倒入黃酒， 將甲魚塊和殼， 一起放入沸水中焯2分鐘後撈出， 並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。 3） 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。 4） 砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開後， 放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。5） 食用前，加入鹽調味即可。
小訣竅：建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，並處理乾淨後，再帶回家煲湯使用，會更加方便。西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養品貨架上買到。但是煲湯的西洋參，不用像日常含服，或茶飲用的那麼高品質，便宜點兒的就可以啦。
這款湯能夠益氣滋陰，適用於體質衰弱、營養不良的人，用於改善體質和一般人群的保健滋補。甲魚的味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品。 甲魚雖好，但不可以長期，並頻繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食，孕婦或產後虛寒的產婦慎用。 一隻活甲魚的大小在400-800克之間，可根據實際大小適當的縮短或延長煲制時間。西洋參也稱花旗參，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效，通常用於肺虛久咳、口咽乾燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等症。買來的西洋參有片狀也有短短的根狀的，根狀的做湯之前先切薄片，這樣容易釋放其營養和藥效。
西洋參燉雞
材料：雞腿5只，西洋參3段，薑片少許，木耳適量，枸杞子，油，鹽做法：1.雞腿洗淨控幹水份，切塊備用。木耳用水泡開後清理乾淨。生薑切片。西洋參用水沖洗一下浮塵備用。枸杞子（可選）稍微用水清洗以下。2.油鍋放2匙素油，下薑片炒到生薑焦黃，撈出丟棄不用。3.原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然後加鹽炒勻。一次性加夠煲湯用的水量。4.可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制。把西洋參和木耳都放進去，大火燒開後持續大火燉5分鐘後，轉小火煲制1小時。
5.枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最後加幾顆進去，煲10分鐘就好。
小訣竅：雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些。西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替。
自製西洋參
材料：西洋參片，水做法：1.一次先取三至四粒，我用小牙刷先輕輕刷下表面縫縫裡一些浮灰。2.然後放進碗裡，再把碗放到放了水的鍋裡，水不用太多，下面可以墊個架子，不要讓水滾起的時候漫到碗裡，隔水蒸上十分鐘的樣子。3.最後放在通風乾燥處晾乾或曬乾，然後放進乾燥乾淨密封的小瓶子裡，就可以隨時取用啦。這幾天我口乾咽有點痛，也泡點西洋參茶來喝。4.不要一次都切完，一次三四根就好。這樣保存起來更保險 .蒸的時間長短可能與顆粒大小和洋參的年份長短加工好壞都有關係，可根據情況適當調整。
洋參哈士蟆
材料：西洋參15克，哈士蟆油（雪蛤油）15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法：1,取適量幹的雪蛤油用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開後色澤透明。2,將銀耳和西洋參洗淨，銀耳挑去發黃部分，剁碎。3,將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
洋參豬血豆芽湯
養神、補血，清除黑眼圈。此外，全麥麵包除了含蛋白質、纖維素、鉀及其他礦物質，也含有豐富的維生素B1,經常食用能消除黑眼圈，有助於保持精力充沛，皮膚細嫩光滑，眼睛明亮健康。
材料：西洋參15克，新鮮豬血250克，大豆芽（去根和豆瓣）250克，瘦豬肉200克，生薑2片，鹽少許做法：1、所有材料用清水洗乾淨。2、西洋參和瘦豬肉切成片狀，生薑去皮切片。
3、瓦煲內放入適量清水，用猛火煲至水滾。4、然後放入全部材料，改用慢火繼續煲一小時左右，加入鹽調味，即可食用，一日一次。
如此眾多的西洋參美味，不知道你看了這篇文章學會了幾種呢？仁者見仁智者見智，西洋參怎麼做好吃，不妨在實踐中摸索吧。
放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。5） 食用前，加入鹽調味即可。小訣竅：建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，並處理乾淨後，再帶回家煲湯使用，會更加方便。西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養品貨架上買到。但是煲湯的西洋參，不用像日常含服，或茶飲用的那麼高品質，便宜點兒的就可以啦。
這款湯能夠益氣滋陰，適用於體質衰弱、營養不良的人，用於改善體質和一般人群的保健滋補。甲魚的味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品。 甲魚雖好，但不可以長期，並頻繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食，孕婦或產後虛寒的產婦慎用。 一隻活甲魚的大小在400-800克之間，可根據實際大小適當的縮短或延長煲制時間。西洋參也稱花旗參，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效，通常用於肺虛久咳、口咽乾燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等症。買來的西洋參有片狀也有短短的根狀的，根狀的做湯之前先切薄片，這樣容易釋放其營養和藥效。
西洋參燉雞
材料：雞腿5只，西洋參3段，薑片少許，木耳適量，枸杞子，油，鹽做法：1.雞腿洗淨控幹水份，切塊備用。木耳用水泡開後清理乾淨。生薑切片。西洋參用水沖洗一下浮塵備用。枸杞子（可選）稍微用水清洗以下。2.油鍋放2匙素油，下薑片炒到生薑焦黃，撈出丟棄不用。3.原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清（大概3到5分鐘），然後加鹽炒勻。一次性加夠煲湯用的水量。4.可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制。把西洋參和木耳都放進去，大火燒開後持續大火燉5分鐘後，轉小火煲制1小時。
5.枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最後加幾顆進去，煲10分鐘就好。
小訣竅：雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些。西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替。
自製西洋參
材料：西洋參片，水做法：1.一次先取三至四粒，我用小牙刷先輕輕刷下表面縫縫裡一些浮灰。2.然後放進碗裡，再把碗放到放了水的鍋裡，水不用太多，下面可以墊個架子，不要讓水滾起的時候漫到碗裡，隔水蒸上十分鐘的樣子。3.最後放在通風乾燥處晾乾或曬乾，然後放進乾燥乾淨密封的小瓶子裡，就可以隨時取用啦。這幾天我口乾咽有點痛，也泡點西洋參茶來喝。4.不要一次都切完，一次三四根就好。這樣保存起來更保險 .蒸的時間長短可能與顆粒大小和洋參的年份長短加工好壞都有關係，可根據情況適當調整。
洋參哈士蟆
材料：西洋參15克，哈士蟆油（雪蛤油）15克，銀耳15克，冰糖15克。
做法：1,取適量幹的雪蛤油用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開後色澤透明。2,將銀耳和西洋參洗淨，銀耳挑去發黃部分，剁碎。3,將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
洋參豬血豆芽湯
養神、補血，清除黑眼圈。此外，全麥麵包除了含蛋白質、纖維素、鉀及其他礦物質，也含有豐富的維生素B1,經常食用能消除黑眼圈，有助於保持精力充沛，皮膚細嫩光滑，眼睛明亮健康。
材料：西洋參15克，新鮮豬血250克，大豆芽（去根和豆瓣）250克，瘦豬肉200克，生薑2片，鹽少許做法：1、所有材料用清水洗乾淨。2、西洋參和瘦豬肉切成片狀，生薑去皮切片。
3、瓦煲內放入適量清水，用猛火煲至水滾。4、然後放入全部材料，改用慢火繼續煲一小時左右，加入鹽調味，即可食用，一日一次。
如此眾多的西洋參美味，不知道你看了這篇文章學會了幾種呢？仁者見仁智者見智，西洋參怎麼做好吃，不妨在實踐中摸索吧。
