番茄俗稱番茄， 來自于遙遠的美洲， 如今已成為全世界最熟悉的食物了。 它的口感酸甜， 多汁爽口， 而且營養豐富， 是一個非常好的食物。 那麼如何吃這個問題已是人們一個常見的討論話題。
吃番茄的好處
1、新鮮應季， 口味最純正。 我們都知道， 在自然條件下生長的植物， 由於陽光照射充足， 土壤溫濕度適宜， 生長週期合適， 所以它的口感會更加濃郁。 這也是人們為什麼喜歡吃應季食物的最主要原因。
2、營養豐富， 食用價值高。 番茄的營養價值很高， 各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。 它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。
番茄生吃的優缺點：
優點：1、生吃是維生素C很好的一個補充來源， 平均每100克番茄裡含19克的維生素C， 而一個中等大小的番茄重量在230克左右， 如果吃一個就攝入了40克左右的維生素C（當然， 好吃的情況下你肯定還會吃第二個的）， 加上其它蔬菜水果裡的VC就可滿足一天的需要了。 2、可當水果， 解渴方便， 隨時可以吃， 價格實惠。 3、增加可溶性膳食纖維的攝入量。
缺點：番茄中的胡蘿蔔素和番茄紅素不能最大化利用，
番茄熟吃的優缺點：
優點：1、番茄中胡蘿蔔素和蕃茄紅素是屬於脂溶性植物化學物質， 在烹調的過程中與油脂結合， 可促進它們的吸收；2、與其它食物相比， 烹調時維生素C的流失率較低， 因為它具有VC所喜歡的酸性環境， 可以起到保護作用；3 通過加熱， 可除去草酸， 有利於礦物質的吸收；4經烹調與其它食物混合後的番茄， 不但增加了吸收率還可以互補， 進一步提高一胡蘿蔔素、維生素C和番茄紅素之間的協同作用， 提高抗氧化能力
缺點：1與食物混合後的番茄攝入量減少；2對維生素C有一定的破環， 需從其它食物中攝取足夠的維生素C來滿足機體的需要。
番茄用於食療介紹如下：
養陰生津方：
用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。
番茄200克洗淨， 開水澆燙去皮， 搗爛後加冰糖適量， 置冰箱冷藏室內放涼備用， 飯後可不拘時間頻頻食用。
清胃健脾方：
用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。
苦瓜100克， 開水焯後切片， 素油少許燒開， 將苦瓜煸熟， 番茄洗淨切月牙片同炒， 酌加鹽及調料、味精少許化開， 與蒜末同時加入， 翻炒後起鍋。
涼血止血方：
用於因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。
鮮藕100克切片， 黑木耳水發50克， 用砂鍋清水煮開約半小時， 番茄200克切片放入， 酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘， 雞蛋一個打蛋花成湯。
