4種番茄易傷身 優質番茄如何挑選？

番茄原產於中美洲和南美洲。 因其果實營養豐富， 具特殊風味， 即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食；同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效， 所以深受世界各地人們的喜愛。

什麼樣的番茄可能危害健康？

番茄營養豐富， 老幼皆宜， 如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。 果身都是通紅的， “一看就是被催熟的”， 而且有的是尖頂、硬芯， 購買時就不免犯了嘀咕。

使番茄早熟早紅的物質， 是塗抹在番茄的表面的“乙烯”， 乙烯是一種植物的生長激素， 不是化學物質，

更不是動物激素。 使用這種植物的生長激素， 是因為番茄本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成， 人為加入乙烯之後， 對番茄的成熟可以起到“催促”的作用。 乙烯對人體並無傷害， 在自然情況下可以揮發， 所以可以保證安全。

如何才能挑選可口的番茄呢？

一、顏色越紅越好：這裡意思是自然成熟的番茄， 不包含人工催紅的番茄。 因為番茄越紅說明越成熟， 發育比較充分， 所以比較好吃。

二、識別人工催熟的紅番茄：為了儘早上市， 或是為了賣的好， 一些商家會對番茄進行人工催熟， 這樣番茄發育不充分， 就不好吃。 可採用幾種方法辨別催熟番茄， 一是外形， 催熟番茄形狀不圓， 外形多呈棱形。 二是內部結構， 掰開番茄查看， 催熟番茄少汁，

無籽， 或籽是綠色。 自然成熟的番茄多汁， 果肉紅色， 籽呈土黃色。 口感的區別。 三是口感， 催熟的番茄果肉硬無味， 口感發澀， 自然成熟的吃起來酸甜適中。

三、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃：可以先挑選外形圓潤的番茄， 那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。 然後再用手捏下番茄， 皮薄有彈力， 摸上去結實不鬆軟的是好番茄。

四、底部（果蒂）圓圈小的好吃：現在很多大棚裡的番茄果筋比較多， 不太好吃， 可觀察番茄底部（果蒂）， 如果圓圈較小， 則說明筋少， 水分多， 果肉飽滿， 比較好吃， 而底部圓圈大的番茄則筋多， 不好吃。

五、不宜吃全青色的番茄：完全青的番茄還沒有成熟， 含有番茄堿， 如果大量吃， 人體會出現噁心等不舒服症狀，

但如果番茄表面大部分都紅了， 只一小部分有點青則沒有關係。