涼拌黃瓜的做法是黃瓜的一種簡易烹飪手法， 涼拌的黃瓜， 口感爽脆， 非常清新的滋味享受， 涼拌黃瓜的做法雖然是家常菜， 但是卻發揮著超越家常的功效， 最被人們熟知的便是它的美容功效， 涼拌黃瓜的做法最適合夏天， 夏天因為天氣燥熱， 很多人沒有胃口， 尤其是對於熱食， 更是避而遠之， 而涼拌黃瓜的出現， 就將人們的食欲重新的激發了出來， 吃起來非常涼爽， 經過精心製作的涼拌黃瓜， 味道也是非常豐富， 很適合用來當做下酒菜或者飯前開胃小菜。
涼拌黃瓜的做法一：
食材明細：小黃瓜兩根， 幹辣椒5個， 大蒜3瓣， 香蔥， 食鹽， 味精， 醋， 辣椒油和花生油等各適量;
1.小黃瓜清洗乾淨後切成小塊， 可以不去皮， 黃瓜片中也包含有很多的營養物質， 吃了對身體很好， 而且有黃瓜皮的涼拌黃瓜的做法， 做出來的黃瓜更加生脆;
2.幹辣椒切成小段， 大蒜剁成蒜末， 香蔥切成蔥花備用， 將切好的黃瓜快放在一個足夠大的容器中， 加入蔥花， 食鹽， 味精和蒜末， 攪拌均勻進行醃制， 約十分鐘即可;
3.炒鍋中少許花生油燒熱後將蒜末倒下去爆香， 炒出香味後關火， 醃制的黃瓜快， 將水倒掉， 然後把燒熱的花生油倒在裡面， 同時加入醋和辣椒油， 攪拌均勻即可食用。
涼拌黃瓜的做法二：
食材明細：辣椒粉， 大蒜， 食鹽，
1.黃瓜洗乾淨切成小段備用， 大蒜剁成蒜末， 或者可以用攪蒜機將大蒜搗成蒜泥;
2.炒鍋燒熱之後倒入適量的食用油， 燒至6成熱後把辣椒粉和蒜泥倒進去爆香;
3.接著加食鹽， 白砂糖和醋， 稍作翻炒， 使調料都融化， 然後加適量的味精， 翻炒均勻， 最後把調料倒在切好的黃瓜上面， 同時淋上一點麻油就可以了。
小貼士：黃瓜的皮裡面包含有大量的營養物質， 一起食用可以發揮更多的營養價值， 但是現在市面上賣的很多黃瓜都是打了農藥的， 所以黃瓜皮吃起來不健康， 這時候最好是把買回來的黃瓜先放在鹽水裡浸泡一會兒， 去除表皮的農藥之後再來食用。 因為是涼拌菜， 所以最好是把調料炒好之後先放涼再倒在黃瓜裡面，
