雞肉肉質鮮嫩， 容易消化， 是很多人都喜歡的一種食材， 雞肉的做法多種多樣， 不管是怎樣的烹飪手法總能將雞肉的特點展現在好吃嘴們面前， 即使一道簡單的炒雞肉， 也能夠讓人們愛不釋口， 炒雞肉的做法簡單， 無論是搭配清炒， 或者是隨意搭配一兩種蔬菜， 便能夠炒出非常鮮美的雞肉大餐來。
食材明細：
主料：雞肉，
青椒，
紅椒；
輔料：花椒，
辣椒，
生薑，
大蒜，
料酒，
醋，
食鹽，
蔥；
製作步驟：
1.雞肉清洗乾淨後切成小丁備用；
2.姜蒜剁成細末後放在燒熱的油鍋中爆炒出香味，
3.倒入雞肉丁一起翻炒，
同時加入適量的食鹽，
加入料酒，
用大火將雞肉的水分炒出來；
4.接下來加入適量的醋，
淹沒雞肉丁，
蓋上鍋蓋，
燜煮三分鐘；
5.三分鐘之後改成大火，
加入水澱粉進行勾芡，
稍作翻炒之後把切好的青紅椒倒在裡面一起翻炒，
炒熟即可出鍋。
小貼士：
這道炒雞肉比較簡單的地方是不需要提前對雞肉進行處理，
這樣可以節約操作的很多時間，
而且也不影響成品的口感，
在炒香調料的時候，
儘量用小火煸炒，
這樣可以讓薑蒜辣椒等的味道慢慢的釋放出來，
還能將雞肉的水分徹底炒出來，
成品口感更佳，
勾芡的話澱粉不必加太多，
稍稍一些收幹即可。
