大白菜有一定的藥用功效， 《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒， 利腸胃”。 可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。
百菜獨有白菜好
白菜易儲藏， 價格實惠， 而且適用於各種烹調， 可以跟多數菜肴搭配， 是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。 不管熬、炒、燒、扒， 還是做餡、拌、 熗、醃， 只要烹調合理， 白菜都讓人百吃不厭。 從營養學的角度分析， 大白菜屬十字花科， 含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質， 能促進腸道蠕動， 幫助消 化， 防止大便乾燥。 尤其值得注意的是， 大白菜的維生素C含量高於蘋果和梨，
大白菜竟有7大藥用功效
1。 傳統醫學認為， 白菜“性味甘、平寒無毒， 清熱利水， 養胃解毒”， 有清除體內毒素、利尿通便的作用， 可用於治療咳嗽、咽喉腫痛等症。
2。 由於其含熱量低， 大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。
3。 大白菜中維生素E的含量比較豐富， 因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。
4。 大白菜除煩， 可調節緊張的神經， 考試前多吃一些大白菜， 能以平靜的心態進入考前準備。
5。 大白菜有抗氧化“銹蝕”的效果。 女性每天吃些大白菜， 可以降低患乳腺癌的危險。
6。 大白菜含有的微量元素鉬， 能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成， 是很好的防癌佳品。
但食用時仍須注意以下事項
1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄， 患痢人勿用。 ”大白菜含有豐富的纖維素， 有通便的作用， 故大便溏瀉及寒痢者儘量少食。
2、大白菜性偏寒涼， 氣虛胃寒的人忌多吃， 切忌冷食。
3、風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用。 因二者都會產生亞硝酸鹽， 有致癌的作用。
5、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長， 最佳的時間為20-30秒， 否則燙得太軟、太爛，
6、不宜燙後擠汁作菜餡用， 以避免營養素的大量損失。
